وبشكل غير متوقع، سيكون رودريغو أوليفيرا، البالغ من العمر 42 عامًا، والذي يدير حاليًا مطعم Mocotó الشهير في ساو باولو، هو الحكم الجديد في برنامج Masterchef Brasil على Band، وبالتالي سيكون رودريغو أوليفيرا هو الشيف الذي سيحل محل Fogaça.
سيحل أوليفيرا محل الشيف هنريكي فوجاكا مؤقتًا في النسخة العاشرة من العرض.
فوجاكا، الذي كان ملتزمًا بالمواعيد في السنوات الأخيرة وترك البرنامج لأسباب شخصية، سيأخذ قسطًا من الراحة هذا الموسم.
وسينضم إلى الشيف موكوتو هيلينا ريزو من ماني وإريك جاكوين، الذي سيكون المقدم الوحيد ذو الخبرة.
يبدأ تصوير الموسم العاشر من برنامج Master Chef Brasil في النصف الثاني من شهر مارس، ومن المقرر عرضه لأول مرة في شهر مايو.
تعرف على المزيد عن رودريجو أوليفيرا، الشيف الذي سيحل محل فوجاكا.
شركة عائلية
في عام 1993، بدأ رودريجو أوليفيرا العمل في مطعم Mocotó، وهو مطعم تقليدي يقدم مأكولات شمال ساو باولو، تأسس في عام 1974 وورثه عن والده ومؤسسه زي ألميدا، الذي ولد في المناطق الداخلية من بيرنامبوكو وهاجر إلى ساو باولو.
وفي وقت لاحق، جاء اسم المطعم من مرق موكوتو الذي يقدمه المطعم منذ حوالي 49 عامًا.
لقد كان وجهة لعشاق الطعام منذ البداية، على الرغم من أن موقعه في فيلا ميدوروس، في شمال ساو باولو، يقع خارج الدائرة الذواقة التقليدية للمدينة.
مدونة BLAMOB.COM
علاوة على ذلك، على مر السنين، انتشر الحمض النووي للمطعم في جميع أنحاء المدينة الدولة.
بالإضافة إلى Balaio IMS، الموجود داخل مبنى معهد موريرا ساليس في شارع. يقوم باوليستا ورودريجو وفريقه بصيانة وحدة Mocotó في مقهى Mocotó في Shopping D، Marketplace de Pinheiros.
اليوم، يتفوق هذا المطعم على غيره من المطاعم المحلية المتخصصة في الجزء الشمالي من البلاد.
مكعب التابيوكا
يعود الفضل إلى رودريجو أوليفيرا في اختراع هذه الوجبة الخفيفة، التي أصبحت مفضلة ليس فقط في المطاعم، ولكن أيضًا في الحانات والبوفيهات والمناسبات.
تم تقديم مكعب التابيوكا لأول مرة في مطعم موكوتو في عام 2004، في البداية خارج قائمة الطعام كتجربة مستوحاة من زميلتها أدريانا سيمز.
"جربنا الكثير حتى توصلنا إلى شيء أبسط، مثل التابيوكا والحليب وجبنة الكوالهو. وأضفنا لمسة أخرى، وهي رشة من الفلفل الأبيض، الذي يرتبط ارتباطًا وثيقًا بمنتجات الألبان"، هذا ما قاله رودريغو في مقابلة مع مجلة "مينو" عام ٢٠١٨.
رجل العام
في البداية، تم انتخاب رودريجو أوليفيرا كأفضل فتى لعام 2012 من قبل مجلة GQ Brazil في فئة فن الطهي.
وفي هذه المناسبة، شاركت خبيرة فن الطهي ألكسندرا فوربس القصة التالية:
"اسأل ماسيمو بوتورا (...)، مالك مطعم Osteria Francescana في مودينا بإيطاليا، عما يعتقد أنه من المهم إظهاره لشخص ما في ساو باولو.
اقرأ أيضًا:
من كان ليتصور قبل خمس سنوات أن أحد أهم الطهاة على وجه الأرض سيقضي وقته في السفر إلى فيلا ميدوروس الفقيرة، في شمال ساو باولو، لتناول الفاصوليا وقشور لحم الخنزير في بيئة صاخبة ومريحة؟
ولم يذهب إلى هناك ويغادر فقط باعتباره من محبي رودريجو أوليفيرا، الشيف.
وقال رودريجو في حفل توزيع الجوائز في قصر كوباكابانا في ريو دي جانيرو: "إنه لشرف لي أن أكون هنا بين العديد من الأشخاص المميزين، وكثير منهم عملائي".
جائزة دولية
في عام 2019، توقعت مجلة Latin America's 50 Best أن يكون مطعم Mocotó هو أفضل مطعم في المرتبة 43، وهو الفرع اللاتيني لأكبر الجوائز السنوية في هذه الفئة، وارتفع إلى المركز 23 في القارتين الجنوبية والوسطى بعد ذلك بعامين، في عام 2021، قبل أن يغادر القائمة العام الماضي.
علاوة على ذلك، تم الاعتراف بمنظمة Quebrada Alimenteda، وهي منظمة غير حكومية أسسها رودريغو وكاتبة العمود أدريانا سالاي في عام 2021، من قبل منظمة دولية.
قامت المبادرة بتحويل المطعم إلى مركز توزيع أغذية للأفراد والأسر الأكثر ضعفاً في المنطقة الشمالية من ساو باولو أثناء الوباء.
وتقدم المنظمة أكثر من 100 وجبة يوميًا و400 سلة غذائية أساسية شهريًا.
علاوة على ذلك، أصبح رودريجو مالكًا لنجمة ميشلان في عام 2018، من خلال مطعم Mocotó، وهو مطعم ذو طابع مميز افتتح في عام 2013، ولكنه مغلق الآن.
خدمات
لمزيد من المعلومات، قم بزيارة ماستر شيف البرازيل.