تشتهر تركيا بأطباق الكباب، ولكن هذا الطبق الشعبي ما هو إلا غيض من فيض المطبخ التركي.ومع ذلك، تعرف على الأطباق اللذيذة من المطبخ التركي.
بمساحة 770 كيلومترًا مربعًا، غنية بالمأكولات المتنوعة، تعتمد هذه الوجهة الأوروبية بشكل كبير على مناظرها الطبيعية.
تشكل الهضبة والأراضي الخصبة، التي تشكلت من البراكين الخامدة والجبال المغطاة بالثلوج والأنهار المهيبة، مناظر طبيعية غنية ومتنوعة.
وهذا يشمل أطباق تعتمد على زيت الزيتون من شواطئ البحر الأبيض المتوسط، وحلويات شهية من منطقة الأناضول الوسطى في تركيا، وتوابل خفيفة من الشرق والجنوب الشرقي، كمقبلات..
يستخدم المطبخ التركي التقليدي كمية أقل من التوابل ومزيدًا من المكونات الطازجة واللذيذة، والتي يتم عجنها وتشكيلها وطهيها إلى حد الكمال بعناية وتفانٍ وشغف.
في الواقع، الأتراك يحبون طعامهم كثيرًا لدرجة أنهم يكتبون الأغاني عنه.
لذا، تعرف على المزيد حول المطبخ التركي واكتشف الأطباق اللذيذة.
بياز
أولاً وقبل كل شيء، سلطة بياز أنطاليا هي واحدة من الأطباق الأكثر شهرة في مدينة الدولة التركية. وما تملكه المكون السري هو الفاصوليا.
إنها ليست مجرد حبوب زبدة، بل هي نسخة أصغر حجمًا تُعرف باسم كانديرتكريمًا لإقليم الأرض الذي تزرع فيه هذه الحبوب.
مدونة BLAMOB.COM
علاوة على ذلك، يعتبر الكاندير رقيقًا ولذيذًا ممزوجًا بالطحينة المخففة بالقليل من الماء وعصير الليمون والخل والملح والثوم والبقدونس وزيت الزيتون.
لذلك، في النسخة التقليدية للغايةيتم تقطيع البيضة المسلوقة جيدًا وخفقها قبل التقديم مباشرة.
إيزوجيلين كوربا
وفقا للأسطورة، تم اختراع هذا الطبق من قبل امرأة متزوجة غير سعيدة تدعى إيزو، التي حاولت إرضاء حماتها، التي كانت شخصية صعبة.
قامت بتحضير حساء حار مكون من العدس الأحمر، ودوماتو سالكا (معجون الطماطم - حلو أو حار)، والطماطم الطازجة المبشورة والبصل، ويقدم مع النعناع المجفف ورقائق الفلفل الحار (الفلفل الحار) المرشوش في الأعلى.
لا يوجد دليل على أنه نجح بالفعلولكن إيزوجيلين (التي تعني حرفيًا عروس إيزو) تأتي من قرية صغيرة بالقرب من غازي عنتاب و يظل الطعام المفضل للعرائس.
ساكسوكا
في البداية، يتضمن المطبخ التركي مجموعة متنوعة من أطباق الخضار المعروفة بأطباق الزيتون.
وبعد ذلك، فإن معظمها نباتية وتشمل الفاصوليا الخضراء والخرشوف، وبالطبع الباذنجان.
أحد ألذ خيارات الباذنجان هو السازوكا.
هنا، يتم طهي مكعبات الباذنجان اللذيذة مع الكوسة والثوم والطماطم والفلفل - تعتمد كمية العنصر الأخير على المكان الذي يتم فيه تحضير الطعام في تركيا.
قبلة
لا شك أن الكيسير هو عبارة عن سلطة مصنوعة من البرغل والطماطم والثوم والبقدونس والنعناع..
هناك العديد من الإصدارات التركية، لكن أنطاكيا تشمل نار إكسيسي (دبس الرمان الحامض) وبول بيبر (رقائق الفلفل الأحمر).
إنهم يحبون هذا الطبق الجنوبي الحار.
اقرأ أيضًا:
شكرا لدعمكم
معروف لدى سكان ديار بكر باسم "بلوه" و"مرشيمك كفتة" إنه طبق نباتي لذيذ.
يتم تحضير هذا الطبق باستخدام البرغل الأحمر الناعم، والملح، والبصل المفروم ناعماً، والثوم المعمر، والطماطم، وصلصة حارة مصنوعة من الفلفل الأحمر والكزبرة المطحونة.
كل ما عليك فعله هو وضع هذه القطع العطرية على أوراق الخس، ثم إضافة عصير الليمون إليها، ثم لفها ومضغها.
يابراك دولما - سيجار ورق العنب
في يابراك دولما أو سيجار ورق العنب، يتم طهي الأرز مع الطماطم والبقدونس والبصل والثوم والكاتشب وزيت الزيتون والفلفل الأسود والملح والماء.
يتم وضع ملعقة من هذا الخليط على ورق العنب.
قم برصها بعناية ولفها يدويًا في أسطوانات صغيرة.
على الرغم من أن الأوراق تباع في معظم أسواق الشوارع.
لكن أفضل الأوراق تأتي من شجرة الجار والتي عادة ما يتم حصادها في منتصف الليل.
يابراك دولما هو جزء من المطبخ التركي الإيجي ويشتمل أحيانًا على قليل من القرفة في العجين تكريمًا لشعب الروم، اليونانيين من أصل تركي.
خدمات
لمعرفة المزيد، قم بزيارة وصفات و menu.Net