অপ্রত্যাশিতভাবে, রদ্রিগো অলিভেইরা, 42 বছর বয়সী, যিনি বর্তমানে সাও পাওলোতে বিখ্যাত মোকোটো রেস্তোরাঁ চালাচ্ছেন, ব্যান্ডের মাস্টারশেফ ব্রাসিল প্রোগ্রামের নতুন বিচারক হবেন, এইভাবে রদ্রিগো অলিভেইরা হবেন শেফ যিনি ফোগাসাকে প্রতিস্থাপন করবেন।
শোটির 10 তম সংস্করণে অলিভেরা সাময়িকভাবে শেফ হেনরিক ফোগাসাকে প্রতিস্থাপন করবে।
ফোগাসা, যিনি সাম্প্রতিক বছরগুলিতে সময়ানুবর্তিতা বজায় রেখেছিলেন এবং ব্যক্তিগত কারণে প্রোগ্রামটি ছেড়েছিলেন, তিনি এই মরসুমে বিরতি নেবেন।
শেফ মোকোটোর সাথে যোগ দেবেন ম্যানির হেলেনা রিজো এবং এরিক জ্যাকুইন, যিনি একমাত্র অভিজ্ঞ উপস্থাপক হবেন।
মাস্টার শেফ ব্রাসিলের দশম সিজনের চিত্রগ্রহণ মার্চ মাসের দ্বিতীয়ার্ধে শুরু হবে, মে মাসে প্রিমিয়ারের সময়সূচী নির্ধারিত রয়েছে।
তাই রদ্রিগো অলিভেরা সম্পর্কে আরও জানুন, শেফ যিনি ফোগাসাকে প্রতিস্থাপন করেন।
পারিবারিক ব্যবসা
১৯৯৩ সালে, রদ্রিগো অলিভেইরা মোকোটোতে কাজ শুরু করেন, এটি একটি ঐতিহ্যবাহী রেস্তোরাঁ যা ১৯৭৪ সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল এবং তার বাবা এবং প্রতিষ্ঠাতা জে আলমেইডার কাছ থেকে উত্তরাধিকারসূত্রে পাওয়া যায়, যিনি পার্নাম্বুকোর অভ্যন্তরে জন্মগ্রহণ করেছিলেন এবং সাও পাওলোতে চলে এসেছিলেন।
পরবর্তীতে, রেস্তোরাঁটির নামটি এসেছে মোকোটো ঝোল থেকে যা রেস্তোরাঁটি প্রায় ৪৯ বছর ধরে পরিবেশন করে আসছে।
এটি শুরু থেকেই খাদ্যপ্রেমীদের কাছে একটি গন্তব্যস্থল, যদিও সাও পাওলোর উত্তরে ভিলা মেডেইরোসে এর অবস্থান শহরের ঐতিহ্যবাহী গ্যাস্ট্রোনমিক সার্কিটের বাইরে।
ব্লগ.ব্লামোব.কম
তদুপরি, বছরের পর বছর ধরে, রেস্তোরাঁটির ডিএনএ শহর-রাজ্য জুড়ে ছড়িয়ে পড়েছে।
বালাইও আইএমএস ছাড়াও, এভি-তে মোরেরা সালেস ইনস্টিটিউট ভবনের ভিতরে অবস্থিত। Paulista, Rodrigo এবং তার দল শপিং D, Marketplace de Pinheiros-এর Mocotó café-এ Mocotó ইউনিট বজায় রাখে।
আজ, এই রেস্তোরাঁটি দেশের উত্তরাঞ্চলের বিশেষায়িত অন্যান্য স্থানীয় রেস্তোরাঁগুলিকে ছাড়িয়ে গেছে।
ট্যাপিওকা কিউব
এই খাবারটি আবিষ্কারের কৃতিত্ব রদ্রিগো অলিভেইরাকে দেওয়া হয়, যা কেবল রেস্তোরাঁতেই নয়, বার, বুফে এবং ইভেন্টেও প্রিয় হয়ে উঠেছে।
২০০৪ সালে মোকোটোতে প্রথম ট্যাপিওকা কিউব পরিবেশন করা হয়েছিল, প্রাথমিকভাবে সহকর্মী আদ্রিয়ানা সাইমসের দ্বারা অনুপ্রাণিত একটি পরীক্ষা হিসাবে মেনু থেকে বাদ দেওয়া হয়েছিল।
"আমরা অনেক পরীক্ষা-নিরীক্ষা করেছিলাম যতক্ষণ না আমরা ট্যাপিওকা, দুধ এবং কোলহো পনিরের মতো সহজ কিছুতে পৌঁছাই। আমরা আরও একটি স্পর্শ যোগ করেছি তা হল এক চিমটি সাদা মরিচ, যার দুগ্ধজাত পণ্যের সাথে একটি শক্তিশালী সম্পর্ক রয়েছে," রদ্রিগো ২০১৮ সালে মেনুতে দেওয়া এক সাক্ষাৎকারে বলেছিলেন।
বর্ষসেরা ব্যক্তি
প্রাথমিকভাবে, রদ্রিগো অলিভেরা গ্যাস্ট্রোনমি বিভাগে GQ ব্রাজিল কর্তৃক ২০১২ সালের বর্ষসেরা বয় নির্বাচিত হন।
এই উপলক্ষে, গ্যাস্ট্রোনমি বিশেষজ্ঞ আলেকজান্দ্রা ফোর্বস নিম্নলিখিত গল্পটি ভাগ করেছেন:
“ইতালির মোডেনার ওস্টেরিয়া ফ্রান্সেস্কানার মালিক মাসিমো বোতুরা (...) কে জিজ্ঞাসা করুন, সাও পাওলোতে কাউকে দেখানোর জন্য তিনি কী গুরুত্বপূর্ণ বলে মনে করেন।
আরও পড়ুন:
পাঁচ বছর আগে কে ভেবেছিল যে পৃথিবীর সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ রাঁধুনিদের একজন সাও পাওলোর উত্তরে অবস্থিত দরিদ্র ভিলা মেডেইরোসে ভ্রমণ করে কোলাহলপূর্ণ এবং আরামদায়ক পরিবেশে বিন এবং শুয়োরের মাংসের খোসা খেতে যাবেন?
তিনি কেবল সেখানে গিয়ে রদ্রিগো অলিভেইরার ভক্ত হিসেবে চলে যাননি, যিনি ছিলেন রাঁধুনি।”
"এত অসাধারণ মানুষের মাঝে থাকতে পারাটা সম্মানের, যাদের অনেকেই আমার ক্লায়েন্ট," রিও ডি জেনেইরোর কোপাকাবানা প্যালেসে পুরষ্কার বিতরণী অনুষ্ঠানে রদ্রিগো উদযাপন করেন।
আন্তর্জাতিক পুরষ্কার
২০১৯ সালে, ল্যাটিন আমেরিকার ৫০টি সেরা রেস্তোরাঁ, এই বিভাগের বৃহত্তম বার্ষিক পুরষ্কারের ল্যাটিন শাখা, মোকোটোকে ৪৩তম সেরা রেস্তোরাঁ হিসেবে পূর্বাভাস দিয়েছিল এবং দুই বছর পর, ২০২১ সালে, দক্ষিণ ও মধ্য মহাদেশে ২৩তম স্থানে উঠে আসে, গত বছর তালিকা থেকে বেরিয়ে যাওয়ার আগে।
অধিকন্তু, Quebrada Alimenteda, 2021 সালে Rodrigo এবং কলামিস্ট Adriana Salay দ্বারা প্রতিষ্ঠিত একটি NGO, একটি আন্তর্জাতিক সংস্থা দ্বারা স্বীকৃত হয়েছিল।
এই উদ্যোগটি মহামারী চলাকালীন সাও পাওলোর উত্তর অঞ্চলের দুর্বল ব্যক্তি এবং পরিবারের জন্য রেস্তোরাঁটিকে একটি খাদ্য বিতরণ কেন্দ্রে রূপান্তরিত করে।
সংস্থাটি প্রতিদিন ১০০ জনেরও বেশি খাবার এবং মাসে ৪০০টি মৌলিক খাবারের ঝুড়ি সরবরাহ করে।
তদুপরি, রদ্রিগো ২০১৮ সালে একটি মিশেলিন তারকার মালিক হন, মোকোটো কর্নারের মাধ্যমে, একটি রেস্তোরাঁ যার একটি স্বাক্ষর প্রোফাইল ছিল এবং ২০১৩ সালে খোলা হয়েছিল, কিন্তু এখন বন্ধ।
সেবা
আরও তথ্যের জন্য, দেখুন মাস্টারশেফ ব্রাজিল.