বিশেষ করে দেশের শীতলতম অঞ্চলে শরতের আগমনের সাথে সাথে, সাদা, গোলাপী এবং ঝলমলে ওয়াইনগুলি আরও মৌসুমী লেবেলের জায়গা করে দেয়, তবে 7টি শরতের ওয়াইন।
কিন্তু শরতের ওয়াইন আসলে কী? এগুলি সাধারণত পূর্ণাঙ্গ এবং আরও জটিল হয়, শীতল আবহাওয়া এবং ঋতুর সাধারণ আরও মনোরম খাবারের সাথে মিলিত হয়।
কিছু আঙ্গুর বিশেষভাবে মূল্যবান।
তাদের মধ্যে একটি হল পিনোট নয়ার, যা মার্জিত, সিল্কি ওয়াইন তৈরি করে যা শুয়োরের মাংসের খাবার, মাশরুম, আরও তীব্র স্বাদযুক্ত পনির এবং মাশরুম রিসোটোর সাথে ভালভাবে মিশে যায়।
ক্যাবারনেট স্যাভিগনন হল আরেকটি আঙ্গুরের জাত যা শরৎকালে মূল্যবান।
যদিও এটি সাধারণত পূর্ণাঙ্গ এবং ট্যানিক ওয়াইন তৈরি করে, লাল মাংসের জন্য আদর্শ, যেমন রেড ওয়াইনে রান্না করা স্টেক এবং শক্তিশালী সসযুক্ত পাস্তা।
ঠান্ডা রাতে রাতের খাবারের সাথে মের্লট, ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক এবং মালবেকও চমৎকার বিকল্প, মার্জিত পর্তুগিজ ওয়াইনগুলির কথা তো বাদই দেওয়া যাক, যা সাধারণত দেশীয় আঙ্গুরের জাত দিয়ে তৈরি, যা উৎপাদিত জমির পরিবেশকে পুরোপুরি প্রকাশ করে।
তাহলে এখন ৭টি শরতের ওয়াইন দেখে নিন।
সেক্সি ফিশ ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক
তবে, মেন্ডোজার লুজান দে কুয়োর আগ্রেলো দ্রাক্ষাক্ষেত্রে উৎপাদিত, এই আর্জেন্টাইন লাল খুব তাজা এবং সুস্বাদু।
এর সুবাস উজ্জ্বল লাল, ঘাসযুক্ত, ফলের মতো, যা এই জাতের বৈশিষ্ট্য। তালুতে মরিচ এবং ভেষজযুক্ত ফলের সুগন্ধ প্রাধান্য পায়।
ব্লগ.ব্লামোব.কম
এতে মসৃণ, সুষম ট্যানিন এবং ভালো অ্যাসিডিটি রয়েছে। এটি লাল মাংসের খাবার, রিসোটো এবং শক্ত পনিরের সাথে ভালোভাবে মিশে যায়।
ভোগ মেরলট টেরে সিসিলিয়ান আইজিটি
এই ক্লাসিক রেড ওয়াইনটি মূলত দক্ষিণ ইতালির সিসিলিতে মেরলট আঙ্গুর থেকে তৈরি করা হয়।
এর গাঢ় ফলের সুবাস, তালুতে খুব মসৃণ এবং ভারসাম্যপূর্ণ, সাথে সুস্বাদু ফলের স্বাদও। এটি পাস্তা এবং গ্রিল করা মাংসের সাথে ভালোভাবে মিশে যায়।
কাচাও ফার্ম
পরে পর্তুগালের ডাউরো অঞ্চলে টিনটা বারোকা, টিন্টা রোরিজ, টিন্টো কাও, টুরিগা ফ্রাঙ্কা এবং টুরিগা ন্যাসিওনাল আঙ্গুরের জাতগুলির মিশ্রণ থেকে উত্পাদিত হয়, এই রেড ওয়াইনটি চকোলেট এবং টোস্টের নোট সহ ফলযুক্ত।
মুখের ভেতর থেকে খুব পাকা এবং নরম ট্যানিন বের হয়, যার ফিনিশ লম্বা হয়।
ফরাসি ওক ব্যারেলে ছয় মাস ধরে রান্না করা, এটি গ্রিল করা মাংস এবং নরম পনিরের সাথে আদর্শ।
নর্টন সিলেক্ট মালবেক
অবশ্যই, পুরস্কারপ্রাপ্ত আর্জেন্টাইন ওয়াইনারি নর্টন মেন্ডোজায় এই লাল ওয়াইন তৈরি করে, যার সুগন্ধ বরই এবং ডুমুরের মতো।
বিশেষ করে মুখে, শরীর মার্জিত, ট্যানিন নরম।
অর্ধেক পুরনো ফ্রেঞ্চ ওক ব্যারেলে এবং বাকিটা কংক্রিটের ব্যারেলে।
যদিও এগুলো লাসাগনা, মাংস-ভিত্তিক সসযুক্ত পাস্তা এবং ভাজা লাল মাংসের সাথে ভালো যায়।
কুইন্টা ডো পেনেডো রেড
নিঃসন্দেহে ডাও অঞ্চলে তুরিগা ন্যাসিওনাল এবং আলফ্রোচেইরো আঙ্গুরের জাত থেকে উৎপাদিত, এই পর্তুগিজ লাল রঙটি সুন্দর এবং সুষম।
পনির এবং পাস্তার সাথে ভালোভাবে মিশে যায়। ক্লাসিক ওয়াইন তৈরি এবং হাঁটার অভিজ্ঞতা নিন।
আরও পড়ুন:
- ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সেরা রেসিপি
- ব্রাজিলের সেরা ১০টি রেস্তোরাঁ দেখুন
- সেরা স্বাস্থ্যকর খাবারের রেসিপি
লেবেলটিতে খনিজ পদার্থের গন্ধ। আর মুখে, খুব ফলের স্বাদ এবং দীর্ঘস্থায়ী স্বাদ।
ওক ব্যারেলে ১২ মাস ধরে সংরক্ষণ করা হয়েছে। এটি স্বাদে খুবই ফলপ্রসূ এবং লম্বা ফিনিশিং।
আলমব্রাডো ব্ল্যাক লেবেল মালবেক
মূলত আর্জেন্টিনার মেন্ডোজার উকো উপত্যকা থেকে আনা মালবেক আঙ্গুর দিয়ে তৈরি একটি লাল ওয়াইন।
নাকে বরই, ব্ল্যাকবেরি এবং চেরি, মুখে ভালো গঠন, কোমল ট্যানিন এবং লম্বা ফিনিশ।
১০ মাস ধরে ফরাসি ওক ব্যারেলে পুরাতন। মশলাদার সস এবং গ্রিল করা মাংসের সাথে মাংসের খাবারের সাথে ভালোভাবে মেলে।
নর্টন রিসার্ভাস ক্যাবারনেট সউভিগনন
অবশেষে, এই লাল ওয়াইন মেন্ডোজার দুটি প্রধান অঞ্চলকে প্রকাশ করে: লুজান দে কুয়ো এবং ভ্যালে দে উকো।
পাকা লাল ফলের জটিল সুবাস এবং চকোলেটের আভাস সহ পুদিনার সুবাস।
তদুপরি, এটি মুখে গোলাকার এবং পাকা ট্যানিনের সাথে খুব ঘনীভূত।
ওক ব্যারেলে ১২ মাস ধরে রাখা, এটি মাংসের সস এবং রোস্ট মাংসের সাথে পাস্তার খাবারের সাথে ভালোভাবে মিশে যায়।
সেবা
আরও তথ্যের জন্য, দেখুন টেবিলের আনন্দ