Die Türkei ist berühmt für ihre Kebabs, aber dieses beliebte Gericht ist nur die Spitze des Eisbergs der türkischen Küche.Allerdings wissen Sie, aber entdecken Sie aus der türkischen Küche köstliche Gerichte.
Mit einer Fläche von 770 Quadratkilometern und einer reichen und abwechslungsreichen Küche ist dieses europäische Reiseziel stark von seiner Landschaft abhängig.
Die Hochebene und die fruchtbaren Ländereien bestehen aus erloschenen Vulkanen, schneebedeckten Bergen und majestätischen Flüssen und bilden eine reiche und abwechslungsreiche Landschaft.
Dies beinhaltet Gerichte auf Olivenölbasis von den Küsten des Mittelmeers, herzhafte Süßigkeiten aus der zentralanatolischen Region Türkiye, subtile Gewürze aus dem Osten und Südosten, für Vorspeisen.
In der traditionellen türkischen Küche werden weniger Gewürze und mehr frische, köstliche Zutaten verwendet, die mit Sorgfalt, Hingabe und Leidenschaft geknetet, geformt und perfekt zubereitet werden.
Tatsächlich lieben die Türken ihr Essen so sehr, dass sie sogar Lieder darüber schreiben.
Erfahren Sie mehr über die türkische Küche und entdecken Sie köstliche Gerichte.
Piyaz
In erster Linie ist der Antalya-Piyaz-Salat eines der berühmtesten Gerichte des türkischen Stadtstaates. Und deins Die geheime Zutat sind Bohnen.
Es handelt sich nicht nur um Butterbohnen, sondern um eine kleinere Version, bekannt als Candir, zu Ehren der Provinz, in der diese Getreidesorten angebaut werden.
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Darüber hinaus sind Candir in Kombination mit in etwas Wasser verdünntem Tahini, Zitronensaft, Essig, Salz, Knoblauch, Petersilie und Olivenöl delikat und lecker.
Daher, in der sehr traditionellen Versionwird ein weichgekochtes Ei kurz vor dem Servieren grob gehackt und verquirlt.
Ezogelin-Korba
Der Legende nach Dieses Gericht wurde von einer unglücklich verheirateten Frau namens Ezo erfunden, die versuchte, ihrer Schwiegermutter zu gefallen, die eine schwierige Person war.
Sie kochte eine würzige Suppe aus roten Linsen, Domato Salca (Tomatenmark – süß oder scharf), geriebenen frischen Tomaten und Zwiebeln, serviert mit getrockneter Minze und darüber gestreuten Pul Biber (Chiliflocken).
Es gibt keine Beweise dafür, dass es tatsächlich funktioniert hat, aber Ezogelin (wörtlich Ezo-Braut) kommt aus einem kleinen Dorf in der Nähe von Gaziantep und bleibt das Lieblingsessen der Bräute.
Saksuka
Ursprünglich gab es in der türkischen Küche eine Vielzahl von Gemüsegerichten, die als Olivengerichte bekannt waren.
Folglich sind die meisten davon pflanzlich und enthalten grüne Bohnen, Artischocken und natürlich Auberginen.
Eine der leckersten Auberginenvarianten ist Sazuka.
Dabei werden saftige Auberginenwürfel mit Zucchini, Knoblauch, Tomaten und Paprika gekocht – die Menge der letztgenannten Zutat hängt davon ab, wo in der Türkei das Essen zubereitet wird.
Kuss
Unbestreitbar, Kisir ist ein Salat aus Bulgur, Tomaten, Knoblauch, Petersilie und Minze..
Es gibt viele türkische Versionen, aber Antakya enthält Nar Eksisi (saure Granatapfelmelasse) und Pul Biber (rote Paprikaflocken).
Sie lieben dieses würzige Gericht aus dem Süden.
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Den Einwohnern von Diyarbakir als Belluh, Merchimek Kofte bekannt Es ist ein köstliches vegetarisches Gericht.
Es besteht aus feinen Bulgur-roten Linsen, Salz, fein gehackten Zwiebeln, Schnittlauch, Tomaten und einer würzigen Sauce aus rotem Pfeffer und gemahlenem Koriander.
Legen Sie diese duftenden Häppchen einfach auf Salatblätter, geben Sie Zitronensaft hinzu, rollen Sie sie und kauen Sie sie.
Yaprak Dolma – Weinblattzigarre
In unseren Yaprak Dolma oder Weinblattzigarren wird der Reis mit Tomaten, Petersilie, Zwiebeln, Knoblauch, Ketchup, Olivenöl, schwarzem Pfeffer, Salz und Wasser gekocht.
Ein Löffel dieser Mischung wird auf die Weinblätter gegeben.
Vorsichtig stapeln und von Hand zu kleinen Zylindern rollen.
Obwohl die Blätter auf den meisten Straßenmärkten verkauft werden.
Die besten Blätter stammen jedoch vom Baum des Nachbarn, der normalerweise um Mitternacht geerntet wird.
Yaprak Dolma ist Teil der ägäischen türkischen Küche und enthält manchmal eine Prise Zimt im Teig als Hommage an die Rum-Leute, Griechen türkischer Herkunft.
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