Rodrigo Oliveira, 42, der derzeit das berühmte Restaurant Mocotó in São Paulo leitet, wird unerwartet der neue Juror für das Masterchef Brasil-Programm der Band sein, sodass Rodrigo Oliveira der Koch wird, der Fogaça ersetzt.
Sicherlich ersetzt Oliveira vorübergehend den Küchenchef Henrique Fogaça in der 10. Auflage der Attraktion.
Fogaça, der in den letzten Jahren pünktlich war und das Programm aus persönlichen Gründen verließ, wird in dieser Saison eine Pause einlegen.
So wird Chefkoch Mocotó von Helena Rizzo aus Maní und Erick Jacquin begleitet, der der einzige erfahrene Moderator sein wird.
Die Dreharbeiten zur zehnten Staffel von Master Chef Brasil beginnen in der zweiten Märzhälfte, die Premiere ist für Mai geplant.
Dann erfahren Sie mehr über Rodrigo Oliveira, den Koch, der Fogaça ersetzt.
Familienbetrieb
1993 begann Rodrigo Oliveira bei Mocotó zu arbeiten, einem 1974 gegründeten Restaurant mit traditioneller nordischer Küche in São Paulo, das er von seinem Vater und Gründer Zé Almeida geerbt hatte, der im Landesinneren von Pernambuco geboren und nach São Paulo ausgewandert war.
Später erhielt das Restaurant seinen Namen von der Mocotó-Brühe, die das Haus seit etwa 49 Jahren serviert.
Es war von Anfang an ein Ziel für Feinschmecker, obwohl seine Lage in Vila Medeiros im Norden von São Paulo außerhalb des traditionellen gastronomischen Angebots der Stadt liegt.
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Darüber hinaus hat sich die DNA des Restaurants im Laufe der Jahre im gesamten Stadtstaat verbreitet.
Zusätzlich zum Balaio IMS, das im Institutsgebäude Moreira Salles in der Av. Paulista installiert ist, warten Rodrigo und sein Team die Mocotó-Einheit im Café Mocotó in Shopping D, Marketplace de Pines.
Denn heute gewinnt dieses Restaurant die Konkurrenz anderer spezialisierter lokaler Restaurants im Norden des Landes.
Der Tapioka-Dadinho
Rodrigo Oliveira gilt als Erfinder des Snacks, der nicht nur in Restaurants, sondern auch in Bars, Buffets und bei Veranstaltungen zum Liebling wurde.
Tapioka Dadinho wurde erstmals 2004 im Mocotó serviert, als erstes Gericht von der Speisekarte, inspiriert von der Kollegin Adriana Cymes.
„Es gab viele Tests, bis wir zu etwas Einfacherem wie Tapioka, Milch und Coalho-Käse kamen. Eine weitere Note von uns ist die Prise weißer Pfeffer, der eine große Affinität zu Milchprodukten hat“, sagte Rodrigo 2018 in einem Interview mit Menu.
Der Mann des Jahres
Zunächst wurde Rodrigo Oliveira von GQ Brasil zum Jungen des Jahres 2012 in der Kategorie Gastronomie gewählt.
Bei dieser Gelegenheit erzählte die Expertin der Welt der Gastronomie, Alexandra Forbes, die folgende Geschichte:
„Fragen Sie Massimo Bottura (…), Besitzer der Osteria Francescana in Modena, Italien, was seiner Meinung nach wichtig ist, um es jemandem in São Paulo zu zeigen.“
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Wer sagte vor fünf Jahren, dass einer der bedeutendsten Köche der Welt eine Zeit damit verbrachte, in die arme Villa Medeiros im Norden von São Paulo zu reisen, um in lauter und entspannter Atmosphäre Bohnen und Schwarten zu essen?
Er ist nicht einfach als Fan von Rodrigo Oliveira, dem Chefkoch, dorthin gegangen und wieder gegangen.“
„Es ist eine Ehre, hier unter so vielen bemerkenswerten Menschen zu sein, darunter viele meiner Kunden“, feierte Rodrigo bei der Preisverleihung im Copacabana-Palast in Rio de Janeiro.
internationale Auszeichnung
Im Jahr 2019 wurde Mocotó von „Latin America's 50 Best“, dem lateinamerikanischen Zweig der größten jährlichen Auszeichnungen in dieser Kategorie, zum 43. besten Restaurant gekürt und stieg zwei Jahre später, im Jahr 2021, auf den 23. Platz auf dem südlichen und zentralen Kontinent auf, bevor es von der Liste verschwand letztes Jahr.
Darüber hinaus wurde Quebrada Alimenteda, eine 2021 von Rodrigo und der Kolumnistin Adriana Salay gegründete NGO, von einer internationalen Organisation anerkannt.
Die Initiative verwandelte das Restaurant in ein Lebensmittelverteilungszentrum für Menschen und Familien in gefährdeten Situationen im Norden von São Paulo während der Pandemie.
Die Organisation bietet mehr als 100 Mahlzeiten pro Tag und 400 Lebensmittelkörbe pro Monat an.
Darüber hinaus wurde Rodrigo 2018 Besitzer eines Michelin-Sterns durch das Mocotó Corner, ein Restaurant mit Autorenprofil, das 2013 eröffnet wurde, jetzt aber geschlossen ist.
Dienstleistungen
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