Έχετε βιώσει ποτέ κάπου κάτι Παέγια Χορτοφάγος, δηλαδή, ένα νόστιμο και πολύ διάσημο πιάτο ισπανικά με πολλούς λαχανικά. Γνωρίστε πώς να φτιάξετε μια χορτοφαγική παέγια.
Μέχρι τότε, το Παέγια των λαχανικών είναι η πιο διάσημη ισπανική συνταγή στον κόσμο και πήρε το όνομά της από το τηγάνι στο οποίο παρασκευάζεται.
Έτσι, είναι ένα πιάτο με ρύζι με σαφράν που μαγειρεύεται με άλλα υλικά που του δίνουν μια υπέροχη γεύση και μπορεί επίσης να διαφέρει από τόπο σε τόπο.
Αυτό το πιάτο περιέχει κρέας, ψάρι και θαλασσινά. Έτσι, αυτή η εκδοχή, από το Plenty του Ottolenghi, είναι ασυνήθιστη, καθώς χρησιμοποιεί μόνο λαχανικά και είναι πολύ απλό.
Λοιπόν, ρίξτε μια ματιά Πώς να φτιάξετε μια χορτοφαγική παέγια.
BLOG.BLAMOB.COM
Χορτοφαγική παέγια
Μερίδες: 2 έως 3
Αφιερώστε χρόνο για προετοιμασία
Συστατικά
- 2 κρεμμύδια κομμένα σε λωρίδες
- 2 σκελίδες σκόρδο
- ½ μικρή κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
- ½ μικρή κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
- 1 ½ φλιτζάνια ρύζι μπόμπα παέγια
- ¼ φλιτζάνι σέρι
- 40 ml λάδι παέγια και περισσότερο λάδι κατά βούληση για να ολοκληρώσετε το πιάτο πριν το σερβίρετε
- 3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
- 3 φακελάκια κουρκουμά σε σκόνη ή 2 κουταλιές της σούπας κουρκουμά
- 10 μεσαία ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 15 μικρές μαύρες ελιές
- 8 μικρές αγκινάρες τουρσί
- ψιλοκομμένο μαϊντανό κατά βούληση
- ¼ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
- ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 3 φύλλα δάφνης
Μέθοδος Παρασκευής
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Πώς να φτιάξετε ένα κέικ με τζίντζερ με dulce de leche
- Πώς να φτιάξετε το καλύτερο Quindim
- Οι καλύτερες υγιεινές συνταγές για πίτσα
- Ξεκινήστε τοποθετώντας τις πιπεριές σε ένα ταψί και ψήνοντάς τες μέχρι να μαλακώσουν. Ξεφλουδίστε τις, πλύνετε τις και κόψτε τες σε μικρές λωρίδες.
- Στη συνέχεια, ζεστάνετε το ζωμό λαχανικά και να διατηρείται ζεστός.
- Πλύνετε τις τουρσί αγκινάρες, κόψτε τες στη μέση και μεταφέρετέ τες γρήγορα σε ένα λαδωμένο τηγάνι.
- Στη συνέχεια, σε ένα μικρό τηγάνι, ρίχνουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
- Προσθέστε τις κομμένες σε φέτες πιπεριές και μαγειρέψτε για περίπου 4 λεπτά.
- Προσθέστε το φύλλο δάφνης, τα μπαχαρικά σε σκόνη και τέλος το σκόρδο.
- Αφήστε το για τουλάχιστον ένα λεπτό και ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε το ρύζι και σοτάρετε να ενωθεί με τα μπαχαρικά.
- Και μετά προσθέστε το Jerez, αφήστε το να εξατμιστεί.
- Προσθέστε το ζωμό λαχανικά, αλατίστε (κατά βούληση), ανακατέψτε μία φορά και αφήστε το να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά με το τηγάνι ξεσκέπαστο μέχρι να είναι έτοιμο το ρύζι.
- Ανάλογα με τη φωτιά, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο νερό για να ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, οπότε προσέξτε το.
- Σβήστε τη φωτιά πριν μαγειρευτεί πλήρως το ρύζι.
- Απλώνουμε τις κομμένες στη μέση ντομάτες και τις μικρές αγκινάρες που έχουμε ήδη αλέσει σε ελαιόλαδο και σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο, αφήνοντάς το ερμητικά κλειστό.
- Αφήστε τουλάχιστον δέκα λεπτά για να ολοκληρώσετε την προθέρμανση μόνοι σας.
- Μετά από αυτό, μπορείτε να αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο, στη συνέχεια να απλώσετε τις ελιές και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, να περιχύσετε με ελαιόλαδο και είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Υπηρεσίες
Λοιπόν, τώρα που ξέρετε πώς να προετοιμάσετε τη συνταγή, απλώς διαχωρίστε όλα τα υλικά που χρειάζονται. Παέγια Χορτοφάγος, που σας κάνει να τρέχουν τα σάλια, ετοιμάστε το και απολαύστε το.
Επιπλέον, υπάρχουν οι εφαρμογές που παρέχουν συνταγές όπως TudoGostoso και DeliRec. Για να τις κατεβάσετε, αποκτήστε πρόσβαση Google Play Store ή App Store.