Inicialmente la gastronomía minera se destacó a lo largo de los años, así que conozca los principales alimentos de la gastronomía minera.
Aunque con el tiempo la cocina fue creciendo y ganando características y convirtiéndose en un éxito internacional, se popularizó en los restaurantes con este tipo de cocina.
Además, hay varios ingredientes que caracterizan la gastronomía minera, como los frijoles, el pan de queso y otros platos exitosos.
Especialmente si no conoces las comidas típicas, te brindaremos esta información y después de este conocimiento tendrás buenas razones para aprender más sobre el estado.
Hoy, 5 de julio de 2023, es el Día de la Gastronomía Minera, así que conoce los principales platos de la gastronomía minera.
Pollo con okra
Posteriormente, la combinación de estos dos ingredientes lo convierte en uno de los platos más clásicos de Minas Gerais, elaborado con guiso de pollo de campo.
Dicen que el sabor “original” de esta receta sólo es posible con este pollo, ya que el pollo industrializado termina quitándole la esencia del auténtico pollo con okra.
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Tutú
Sin embargo, las nueces, uno de los ingredientes más importantes para los mineros, se transforman en deliciosos manjares cuando se guisan, se sazonan, se baten y se mezclan con harina de maíz o yuca.
Requiere más consistencia y se puede acompañar con carne de cerdo, tocino o huevos cocidos.
Frijoles tropeiro
Pero una vez más, el frijol es la estrella de una de las recetas más tradicionales de Minas Gerais, un plato creado por los arrieros, que mezclaban harina, carne y huevos con el frijol.
Aunque el resultado es un manjar con sabores únicos disponible en grandes cantidades en más de 800 restaurantes municipales de Minas Gerais.
Cochinillo crujiente
Para hacer un cochinillo crujiente se necesita mucha técnica.
La carne de cerdo se debe freír con la costra e inmediatamente después del procedimiento se vierte hielo y aceite caliente sobre toda su superficie.
Cuando se utiliza correctamente, el resultado de esta técnica es una piel frita, crujiente y burbujeante.
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Vaca atascada
El nombre puede ser extraño, pero el plato definitivamente te hace querer comerlo.
Es un plato sencillo que consiste en carne cocida con yuca. Las costillas suelen estar tiernas y deben estar muy tiernas.
Crema de leche
Es imposible hablar de la comida minera sin mencionar el dulce de leche. No es de extrañar que este dulce versátil tenga reputación internacional.
En Minas Gerais se suele comer solo o incluso con queso.
Cabe mencionar también que el mejor dulce de leche de Brasil, premiado varias veces como tal, proviene de una ciudad-estado de Minas Gerais: ¡Viçosa!
pasta de guayaba
Se diferencia de la pasta de guayaba común porque contiene trozos de cáscara en su interior, lo que hace honor a su nombre. También es común en Minas Gerais y es apreciado por los confiteros de todo el país.
Pan de queso
Por último, pero no por ello menos importante, el pan de queso es fácil de encontrar en su estado “natural”.
Elaborado con harina de tapioca. Ya sea dulce, agrio o una mezcla de ambos. Y mezclado con ciertos tipos de queso para darle un sabor único.
Si nunca has comido el auténtico pan de queso de Minas Gerais, ¡aún no sabes lo que es esta comida!