Turquía es famosa por sus kebabs, pero este plato popular es sólo la punta del iceberg de la cocina turca., sin embargo sepa, pero de la cocina turca descubra platos deliciosos.
Con una superficie de 770 kilómetros cuadrados, rica en gastronomía variada, este destino europeo depende en gran medida de su paisaje.
Formada por volcanes extintos, montañas cubiertas de nieve y ríos majestuosos, la meseta y las tierras fértiles crean un paisaje rico y diverso.
Esto incluye Platos a base de aceite de oliva de las costas del Mediterráneo, dulces abundantes de la región de Anatolia central de Turquía, especias sutiles del este y sureste, para empezar..
La cocina tradicional turca utiliza menos especias y más ingredientes frescos y deliciosos, amasados, moldeados y cocinados a la perfección con cuidado, dedicación y pasión.
De hecho, los turcos aman tanto su comida que incluso escriben canciones sobre ella.
Así que, aprende más sobre la cocina turca y descubre platos deliciosos.
Piyaz
En primer lugar, la ensalada Antalya Piyaz es uno de los platos más famosos de la ciudad-estado turca. Y el tuyo El ingrediente secreto son los frijoles.
No son simplemente frijoles blancos, sino una versión más pequeña conocida como Candir, en honor a la provincia de la tierra que cultiva estos granos.
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Además, los Candir son delicados y sabrosos combinados con tahini diluido en un poco de agua, jugo de limón, vinagre, sal, ajo, perejil y aceite de oliva.
Por lo tanto, en la versión muy tradicionalUn huevo pasado por agua se pica en trozos grandes y se bate justo antes de servir.
Ezogelin corba
Según la leyenda, Este plato fue inventado por una mujer casada infeliz llamada Ezo, que intentó complacer a su suegra, que era una persona difícil.
Ella preparó una sopa picante compuesta de lentejas rojas, domato salca (pasta de tomate, dulce o picante), tomate fresco rallado y cebolla, servida con menta seca y pul biber (hojuelas de chile) espolvoreadas por encima.
No hay evidencia de que realmente haya funcionado., pero ezogelin (que literalmente significa novia Ezo) proviene de un pequeño pueblo cerca de Gaziantep y Sigue siendo la comida favorita de las novias..
Saksuka
Inicialmente, la cocina turca incluía una variedad de platos de verduras conocidos como platos de aceitunas.
Posteriormente, la mayoría de ellos son de origen vegetal e incluyen judías verdes, alcachofas y, por supuesto, la berenjena.
Una de las opciones de berenjena más sabrosas es la sazuka.
Aquí se cocinan jugosos cubos de berenjena con calabacín, ajo, tomates y pimientos (la cantidad de este último elemento depende de dónde se prepare la comida en Turquía).
Beso
Sin lugar a dudas, Kisir es una ensalada elaborada con trigo bulgur, tomates, ajo, perejil y menta..
Hay muchas versiones turcas, pero Antakya incluye nar eksisi (melaza de granada agria) y pul biber (hojuelas de pimiento rojo).
Les encanta este plato picante del sur.
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Conocido por los residentes de Diyarbakir como belluh, merchimek kofte Es un delicioso plato vegetariano.
Este plato se elabora con lentejas rojas de bulgur finas, sal, cebolla finamente picada, cebollino, tomates y una salsa picante hecha con pimiento rojo y cilantro molido.
Simplemente coloque estos fragantes bocados sobre hojas de lechuga, agregue jugo de limón, enrolle y mastique.
Yaprak dolma - cigarro de hoja de uva
En nuestros yaprak dolma o puros de hoja de parra, el arroz se cocina con tomate, perejil, cebolla, ajo, ketchup, aceite de oliva, pimienta negra, sal y agua.
Se coloca una cucharada de esta mezcla sobre las hojas de parra.
Apilar con cuidado y enrollar a mano formando pequeños cilindros.
Aunque las hojas se venden en la mayoría de los mercados callejeros.
Pero las mejores hojas vienen del árbol del vecino, que generalmente se recoge a medianoche.
La dolma de Yaprak es parte de la cocina turca del Egeo y a veces incluye una pizca de canela en la masa como homenaje al pueblo Rum, griegos de origen turco.
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