La Turquie est célèbre pour ses kebabs, mais ce plat populaire n'est que la pointe de l'iceberg de la cuisine turque., sachez cependant, mais de la cuisine turque découvrez des plats délicieux.
Avec une superficie de 770 kilomètres carrés, riche en gastronomie variée, cette destination européenne est fortement dépendante de son paysage.
Formé de volcans éteints, de montagnes aux sommets enneigés et de rivières majestueuses, le plateau et les terres fruitières créent un paysage riche et diversifié.
Qui comprend plats à base d'huile d'olive des rives de la Méditerranée, douceurs copieuses de la région turque de l'Anatolie centrale, assaisonnements subtils de l'est et du sud-est, pour les entrées.
La cuisine turque traditionnelle utilise moins d'épices et davantage d'ingrédients frais et délicieux, pétris, moulés et cuits à la perfection avec soin, dévouement et passion.
En fait, les Turcs aiment tellement leur nourriture qu’ils écrivent même des chansons à ce sujet.
Alors, apprenez-en davantage sur la cuisine turque et découvrez des plats délicieux.
Piyaz
Principalement, la salade Antalya Piyaz est l'un des plats les plus célèbres de la cité-État turque. C'est le tien l'ingrédient secret est les haricots.
Ce ne sont pas seulement des haricots beurre, mais il s'agit d'une version plus petite connue sous le nom de Candir, en l'honneur de la province de la terre qui cultive ces céréales.
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De plus, les Candir sont délicats et savoureux combinés avec du tahini dilué dans un peu d'eau, du jus de citron, du vinaigre, du sel, de l'ail, du persil et de l'huile d'olive.
Donc, dans la version très traditionnelle, un œuf à la coque est haché grossièrement et battu avant de servir.
Ezogelin corba
Selon la légende, ce plat a été inventé par une malheureuse femme mariée nommée Ezo, qui essayait de plaire à sa belle-mère, qui était une personne difficile.
Elle préparait une soupe épicée composée de lentilles rouges, de domato salca (pâte de tomate – sucrée ou piquante), de tomates fraîches râpées et d'oignons, servie avec de la menthe séchée et du pul biber (flocons de piment) saupoudrés sur le dessus.
Il n'y a aucune preuve que cela a réellement fonctionné, mais ezogelin (qui signifie littéralement la mariée d'Ezo) vient d'un petit village près de Gaziantep et continue d'être le plat préféré des mariées.
Saksuka
Au début, la cuisine turque comprend une variété de plats de légumes connus sous le nom de plats à l'huile d'olive.
Par la suite, la plupart d’entre eux sont d’origine végétale et comprennent des haricots verts, des artichauts et bien sûr des aubergines.
L'une des options d'aubergines les plus savoureuses est la sazuka.
Ici, de juteux cubes d'aubergines sont cuits avec des courgettes, de l'ail, des tomates et du poivre – la quantité de ce dernier élément dépend de l'endroit où les aliments sont préparés en Turquie.
Kisir
Indéniablement, Le Kisir est une salade à base de boulgour, tomates, ail, persil et menthe..
Il existe de nombreuses versions turques, mais Antakya comprend le nar eksisi (mélasse de grenade aigre) et le pul biber (flocons de piment rouge).
Ils adorent ce plat épicé du sud.
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Mercimek Kofte
Connu des habitants de Diyarbakir sous le nom de belluh, le merchimek kofte C'est un délicieux plat végétarien.
Fait avec de fines lentilles rouges boulgour, du sel, de l'oignon finement haché, de la ciboulette, des tomates et une sauce épicée de poivron rouge et de coriandre moulue.
Placez simplement ces bouchées parfumées sur des feuilles de laitue, ajoutez du jus de citron, roulez et grignotez.
Yaprak dolma - cigare en feuille de vigne
Dans nos cigares yaprak dolma ou feuille de vigne o Riz cuit avec tomate, persil, oignon, ail, ketchup, huile d'olive, poivre noir, sel et eau.
Une cuillerée de ce mélange est déposée sur les feuilles de vigne.
Empilez soigneusement et roulez à la main dans de petits cylindres.
Bien que les feuilles soient vendues dans la plupart des marchés de rue.
Mais les meilleures feuilles proviennent de l’arbre du voisin qui est généralement récolté à minuit.
Le dolma Yaprak fait partie de la cuisine turque de la mer Égée et inclut parfois une pincée de cannelle dans la pâte en hommage au peuple Rum, des Grecs d'origine turque.
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