Pastinya tanggal 10 Mei (Hari Gastronomi), dan buatlah para pesaing yang mendefinisikan ulang diri mereka sendiri, jadi kenali 3 bahan yang Mendefinisikan Ulang Masakan Brasil.
Dan tak seorang pun berbicara lebih baik tentang bintang masa kini selain 50 Restoran Terbaik Dunia, Rosa Moraes, pendiri kursus gastronomi pertama di Universitas Anhembi Morumbi.
Brasil adalah negara yang besar dan sangat beragam dalam segala hal, termasuk makanan.
"Sementara di Utara, tucupi, açaí, dan cupuaçu merupakan bagian dari kehidupan sehari-hari, di Selatan, keju, anggur, dan barbekyu merupakan hal yang umum. Sementara di Tenggara, tradisi didasarkan pada canjiquinha, okra, curau, dan kibbeh, di Timur Laut, orang Brasil menyantap kepiting, acarajé, dan cabidela, yang semuanya diungkapkan dalam bahasa ayam. Variasinya begitu banyak sehingga mustahil untuk mencantumkan semua resep kami sekaligus," ujar sang pakar.
Dengan kekayaan yang begitu melimpah, mungkinkah kita mendefinisikan elemen-elemen penting gastronomi Brasil? Rosa menjawab ya.
Meski beraneka ragam, ada tiga bahan yang jika tidak ada, masakan Brasil seperti yang kita kenal sekarang mungkin tidak akan ada.
Karena Anda tahu 3 bahan Definisikan Ulang Masakan Brasil.
blog.blamob.com
Pisang
Kita tidak dapat berbicara tentang pisang Brasil tanpa menyebutkan banyaknya varietas yang tersedia di negara tersebut – terra, prata, ouro, nanica, Maçã dan lainnya – sang ahli mengingatkan.
Hal ini saja sudah cukup untuk membenarkan kuatnya kehadiran buah tersebut, tetapi juga membenarkan kreativitas masyarakat, campuran pengaruh, dan kehadirannya di semua negara.
Dengan demikian, pisang menjadi ikon nasional dan memunculkan hidangan yang tak terhitung jumlahnya, baik yang manis maupun gurih: ia menjadi segala sesuatu yang manis, roti, pai, dan kue.
Namun, dapat juga digunakan sebagai adonan dan isian, kadang-kadang dilapisi tepung roti untuk menemani hidangan utama dan bahkan berani disajikan mentah, bersama nasi dan kacang-kacangan.
“Pisang ditemukan di mangkuk buah dapur di seluruh Pau-Brasil, di kotak makan siang pekerja, dan di kotak makan siang anak-anak di kafetaria sekolah.”
Kacang
Kacang-kacangan hadir di meja makan orang Brasil setiap dua hari sekali karena, seperti yang dikatakan Moraes, kacang-kacangan merupakan “protein utama dalam keranjang makanan pokok kita dan telah menjadi semacam merek khas Brasil.”
BACA JUGA:
- Picanha Brasil berada di peringkat kedua
- Lihat 10 restoran terbaik di Brasil
- Resep terbaik untuk penderita diabetes
Ada banyak sekali resep yang menggunakannya. "Feijoada, feijão tropeiro, à paulista, semur kacang, baião de dois, kacang hijau dengan keju coalho. Daftarnya masih panjang, dan ditemukan di seluruh Brasil. Namun, hidangan ini juga disajikan dengan sederhana dan lezat dalam masakan rumahan dari Senin hingga Senin, dibumbui dengan bawang bombai cincang, bawang putih, dan daun salam."
Singkong
"Keanekaragaman akar ini dan pemahaman orang Brasil tentang cara mengolahnya merupakan sesuatu yang langka di dunia," ujar Rosa Moraes saat memulai pembahasan tentang bahan tersebut, makanan pokok kuno dalam pola makan masyarakat adat.
Singkong, mani, maniva, macaxeira, aipim, apa pun sebutannya, tersebar di seluruh negeri dan menjadi bagian dari menu setiap orang Brasil.
"Tepung singkong, singkong, dan biju dari Belém sudah menjadi bahannya. Selain itu, cocok juga disajikan dengan porsi bar yang digoreng renyah dan diberi sedikit garam. Beberapa orang juga menyukainya dalam vaca atolada (semur), escondidinho (semur), hidangan krim, sup, dan kue singkong. Belum lagi, Yang Mahakuasa-lah yang melahirkan roti keju yang paling dicintai. Masih banyak bahan lain yang bisa saya sebutkan hari ini. Namun, singkong dalam demokrasi memiliki nilai sejati yang tak tertandingi," pungkasnya.
Layanan
Untuk informasi lebih lanjut, kunjungi Panduan Dapur.