Turki terkenal dengan kebabnya, tetapi hidangan populer ini hanyalah puncak gunung es dari kuliner Turki., namun tahu, tapi dari masakan Turki temukan hidangan lezat.
Dengan luas wilayah 770 kilometer persegi, kaya akan beragam kuliner, destinasi Eropa ini sangat bergantung pada bentang alamnya.
Dibentuk oleh gunung berapi yang telah punah, pegunungan yang diselimuti salju, dan sungai-sungai megah, dataran tinggi dan tanah subur menciptakan lanskap yang kaya dan beragam.
Ini termasuk hidangan berbahan dasar minyak zaitun dari pesisir Mediterania, makanan manis dari wilayah Anatolia tengah Turki, rempah-rempah halus dari timur dan tenggara, sebagai permulaan.
Masakan tradisional Turki menggunakan lebih sedikit rempah-rempah dan lebih banyak bahan-bahan segar dan lezat, diremas, dibentuk, dan dimasak hingga sempurna dengan penuh perhatian, dedikasi, dan semangat.
Faktanya, orang Turki begitu mencintai makanannya sehingga mereka bahkan menulis lagu tentangnya.
Jadi, pelajari lebih lanjut tentang masakan Turki dan temukan hidangan lezat.
Piyaz
Salad Antalya Piyaz merupakan salah satu hidangan paling terkenal di negara-kota Turki ini. bahan rahasianya adalah kacang.
Mereka bukan hanya kacang mentega, tetapi versi yang lebih kecil yang dikenal sebagai Candir, untuk menghormati provinsi tanah yang menanam biji-bijian ini.
BLOG.BLAMOB.COM
Lebih jauh lagi, Candir terasa lembut dan lezat jika dipadukan dengan tahini yang diencerkan dengan sedikit air, jus lemon, cuka, garam, bawang putih, peterseli, dan minyak zaitun.
Karena itu, dalam versi yang sangat tradisional, telur rebus setengah matang dicincang kasar dan dikocok sesaat sebelum disajikan.
Ezogelin corba
Menurut legenda, hidangan ini ditemukan oleh seorang wanita yang tidak bahagia bernama Ezo, yang mencoba menyenangkan ibu mertuanya, yang merupakan orang yang sulit.
Dia memasak sup pedas yang terdiri dari kacang lentil merah, domato salca (pasta tomat – manis atau pedas), tomat segar parut dan bawang bombay, disajikan dengan daun mint kering dan pul biber (serpihan cabai) yang ditaburkan di atasnya.
Tidak ada bukti bahwa hal itu benar-benar berhasil, tetapi ezogelin (secara harfiah berarti pengantin Ezo) berasal dari desa kecil dekat Gaziantep dan tetap menjadi makanan favorit para pengantin.
Saksuka
Awalnya, masakan Turki mencakup berbagai hidangan sayuran yang dikenal sebagai hidangan zaitun.
Selanjutnya, sebagian besarnya berbahan dasar tumbuhan dan meliputi kacang hijau, artichoke, dan tentu saja, terong.
Salah satu pilihan terong yang paling lezat adalah sazuka.
Di sini, potongan terong yang berair dimasak dengan zukini, bawang putih, tomat, dan paprika – jumlah paprika tergantung pada tempat makanan tersebut disiapkan di Turki.
Kisir
Tidak dapat disangkal, Kisir adalah salad yang terbuat dari gandum bulgur, tomat, bawang putih, peterseli dan daun mint..
Ada banyak versi Turki, tetapi Antakya menyertakan nar eksisi (tetes tebu delima asam) dan pul biber (serpihan cabai merah).
Mereka menyukai hidangan selatan yang pedas ini.
BACA JUGA:
Mercimek Kofte
Dikenal oleh penduduk Diyarbakir sebagai belluh, merchimek kofte adalah hidangan vegetarian yang lezat.
Terbuat dari kacang lentil merah bulgur halus, garam, bawang bombay cincang halus, daun bawang, tomat, dan saus pedas yang terbuat dari cabai merah dan ketumbar bubuk.
Letakkan saja potongan harum ini di atas daun selada, tambahkan air jeruk lemon, gulung, lalu makan.
Yaprak dolma - cerutu daun anggur
Dalam yaprak dolma atau cerutu daun anggur kami, nasi dimasak dengan tomat, peterseli, bawang bombay, bawang putih, saus tomat, minyak zaitun, lada hitam, garam dan air.
Sesendok campuran ini ditaruh di atas daun anggur.
Tumpuk dengan hati-hati dan gulung dengan tangan menjadi silinder-silinder kecil.
Meskipun daunnya dijual di sebagian besar pasar jalanan.
Tetapi daun terbaik berasal dari pohon tetangga, yang biasanya dipanen pada tengah malam.
Yaprak dolma merupakan bagian dari masakan Turki Aegea dan terkadang menambahkan sedikit kayu manis pada adonannya sebagai penghormatan kepada orang Rum, orang Yunani keturunan Turki.
Layanan
Untuk mempelajari lebih lanjut, kunjungi Resep dan menu.Net