Hai mai sperimentato da qualche parte un Paella Vegetariano, cioè un piatto delizioso e molto famoso spagnolo con molti verdure. Sapere Come preparare una paella vegetariana.
Fino ad allora, il Paella Lo stufato di verdure è la ricetta spagnola più conosciuta al mondo e prende il nome dalla padella in cui viene preparato.
Si tratta quindi di un piatto di riso allo zafferano cucinato con altri ingredienti che gli conferiscono un sapore delizioso e che può variare da luogo a luogo.
Questo piatto contiene carne, pesce e frutti di mare. Quindi questa versione, tratta da Plenty, di Ottolenghi, è insolita, utilizzando solo verdure ed è molto semplice.
Quindi, controllalo Come preparare una paella vegetariana.
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Paella vegetariana
Porzioni: da 2 a 3
Prenditi del tempo per prepararti
Ingredienti
- 2 cipolle tagliate a striscioline
- 2 spicchi d'aglio
- ½ peperone giallo piccolo, tagliato a striscioline
- ½ piccolo peperone rosso, tagliato a striscioline
- 1 tazza e ½ di bomba di riso paella
- ¼ di tazza di sherry
- 40 ml di olio paella e altro olio a piacere per finire il piatto prima di servire
- 3 tazze di brodo vegetale
- 3 bustine di curcuma in polvere o 2 cucchiai di curcuma
- 10 pomodorini ciliegini medi, tagliati a metà
- 15 piccole olive nere
- 8 piccoli carciofi sottaceto
- prezzemolo tritato a piacere
- ¼ cucchiaino di paprika
- ½ cucchiaino di cumino macinato
- ¼ cucchiaino di pepe di Cayenna
- 3 foglie di alloro
Metodo di preparazione
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- Iniziate disponendo i peperoni su una teglia e arrostiteli finché non saranno morbidi. Sbucciateli, lavateli e tagliateli a striscioline.
- Quindi scaldare il brodo verdure e mantenetevi al caldo.
- Lavate i carciofini sott'aceto, tagliateli a metà e trasferiteli velocemente in una padella unta d'olio.
- Quindi, aggiungete un po' d'olio in una padella piccola e fate rosolare la cipolla finché non diventa morbida.
- Aggiungere i peperoni a fette. Cuocere per circa 4 minuti.
- Aggiungere la foglia di alloro, le spezie in polvere e infine l'aglio.
- Lasciare riposare per almeno un minuto e mescolare bene.
- Aggiungere il riso e tostarlo per amalgamarlo alle spezie.
- Quindi aggiungere il Jerez e lasciarlo evaporare.
- Aggiungere il brodo verdure, aggiustate di sale (a piacere), quindi mescolate una volta e lasciate cuocere a fuoco basso e con la pentola scoperta finché il riso non sarà pronto.
- A seconda del calore del fuoco, potrebbe essere necessario aggiungere altra acqua per completare la cottura, quindi tenetela d'occhio.
- Spegnere il fuoco prima che il riso sia completamente cotto.
- Distribuite i pomodori tagliati a metà e i carciofi piccoli precedentemente tritati in olio d'oliva e coprite la teglia con un foglio di alluminio, lasciandola ben chiusa.
- Concediti almeno dieci minuti per completare il riscaldamento da solo.
- Dopodiché potete togliere la carta stagnola, distribuire le olive e il prezzemolo tritato, condire con un filo d'olio d'oliva ed è pronto per essere servito.
Servizi
Ora che sai come preparare la ricetta, non ti resta che separare tutti gli ingredienti necessari. Paella Vegetariano, che vi faccia venire l'acquolina in bocca, preparatelo e gustatelo.
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