Aproxima-se um dos dias mais doces do ano, a páscoa: 4 dicas para qualidade do chocolate.
E muitos supermercados pelo país já estão vendendo seus famosos ovos de chocolate.
A Páscoa é no dia 9 de abril e para garantir todo o sabor e cremosidade que o protagonista desta comemoração pode oferecer.
Pois é importante ter em mente algumas dicas básicas na hora de levar ovos de chocolate para casa.
Confira agora sobre páscoa: 4 dicas para qualidade do chocolate com o mestre chocolateiro Fabiano Mazza.
Como levo o ovo de chocolate para casa?
Pode parecer óbvio, mas na correria do dia a dia, os consumidores acabam encaixando os ovos de Páscoa recém-comprados no porta-malas do carro, mas esse não é o lugar ideal.
O correto é levar os ovos na cadeira do carro de preferência onde não bata sol durante a condução.
Planejar a hora da compra também é importante para que a mercadoria não fique muito tempo no carro Isso pode fazer uma grande diferença.
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Qual é a melhor maneira de armazená-los até a entrega de presentes? O armazenamento doméstico ideal é em locais frescos e protegidos do sol, como no armário e na despensa.
É importante não deixar ovos ou chocolate em geral perto das especiarias, pois as propriedades do chocolate podem “surrupiar” o sabor de outros produtos que o cercam.
E se o chocolate derreter, porque não colocar na geladeira
É um fenômeno conhecido como Fat Bloom, que ocorre quando o chocolate muda repentinamente de temperatura.
Por exemplo, se for amolecido pela exposição ao calor intenso e imediatamente colocado de volta na geladeira.
Isso pode fazer com que o chocolate pareça branco ou granulado.
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Mudanças bruscas de temperatura podem apresentar minúsculos cristais de manteiga de cacau e gerar essa aparência.
Para evitar qualquer tipo de alteração sensorial, é melhor deixá-lo em um ambiente sem exposição ao calor para que volte o mais próximo possível de suas propriedades originais.
Como guardar o ovo de Pascoa depois de aberto?
Se você é daquelas pessoas que resisto a não comer um ovo de Pascoa de uma só vez, a dica para conservar o sabor até o último pedaço é guardá-lo em uma embalagem própria.
Entretanto colocá-lo em um local protegido da luz do sol e de especiarias e temperos.
Os doces devem ser armazenados em embalagem lacrada e em local fresco.
A geladeira não é o local ideal, pois mesmo sem o Fat Bloom, uma mudança brusca de temperatura no aparelho também pode provocar alterações de sabor.
No entanto, essas possíveis alterações sensoriais não causam nenhum dano à saúde.
Muitas pessoas optam por consumir ovos de Pascoa congelados. Cada bolha tem seu cheiro e sabor únicos.
Crucialmente, a Páscoa é cheia de cacaus e momentos mágicos com a família e amigos.
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Para entender mais sobre a qualidade do chocolate acesse dicas de mulher.