A Turquia é famosa por seus kebabs, mas este prato popular é apenas a ponta do iceberg da culinária turca, no entanto saiba, mas da Cozinha turca descubra pratos deliciosos.
Com uma área de 770 quilômetros quadrados, rica em variada gastronomia, este destino europeu está fortemente dependente da sua paisagem.
Formado por vulcões extintos, montanhas nevadas e rios majestosos, o planalto e as terras frutíferas criam uma paisagem rica e diversificada.
Isso inclui pratos à base de azeite das margens do Mediterrânico, doces saudáveis da região central da Anatolia da Turquia, temperos sutis do leste e sudeste, para começar.
A cozinha tradicional turca usa menos especiarias e mais ingredientes frescos e deliciosos, amassados, moldados e cozinhados na perfeição com cuidado, dedicação e paixão.
Na verdade, os turcos amam tanto a comida que até redigem canções sobre ela.
Assim, acompanhe mais sobre a cozinha turca e descubra pratos deliciosos.
Piyaz
Primordialmente, a Salada Piyaz de Antalya é um dos pratos mais famosos da cidade-estado turca. E seu ingrediente secreto é o feijão.
Eles não são só feijões de manteiga, mas é uma versão menor conhecida como Candir, em homenagem à provincia da terra que cultiva esses grãos.
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Ademais, Candir são delicados e saborosos combinados com tahine diluído em um pouco de água, suco de limão, vinagre, sal, alho, salsa e azeite.
Portanto, na versão bem tradicional, um ovo mole é picado grosseiramente e batido na hora de servir.
Ezogelin corba
Segundo a lenda, este prato foi inventado por uma infeliz mulher casada chamada Ezo, que tentou agradar a sua sogra, que era uma pessoa difícil.
Ela cozinhou uma sopa picante composta por lentilhas vermelhas, domato salca (pasta de tomate – doce ou quente), tomate fresco ralado e cebola, servida com hortelã seca e pul biber (flocos de pimenta) polvilhada por cima.
Não há evidências de que realmente funcionou, mas ezogelin (que significa literalmente noiva Ezo) vem de uma pequena aldeia perto de Gaziantep e continua sendo a comida favorita das noivas.
Saksuka
A princípio, a culinária turca inclui uma variedade de pratos de vegetais conhecidos como pratos de azeite.
Posteriormente, a maioria deles é à base de plantas e inclui feijão verde, alcachofra e, claro, berinjela.
Uma das opções mais saborosas de berinjela é a sazuka.
Aqui são cozidos cubos suculentos de berinjela com abobrinhas, alho, tomate e pimenta – a quantidade deste último elemento depende de onde a comida é preparada na Turquia.
Kisir
Inegavelmente, Kisir é uma salada feita com trigo bulgur, tomate, alho, salsa e hortelã.
Existem muitas versões turcas, mas Antakya inclui nar eksisi (melaço de romã azedo) e pul biber (flocos de pimenta vermelha).
Eles adoram este prato picante do sul.
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Mercimek Kofte
Conhecido pelos moradores de Diyarbakir como belluh, o merchimek kofte é um delicioso prato vegetariano.
Assim feito com lentilhas vermelhas Bulgur fino, sal, cebola picadinha, cebolinha, tomate e um molho picante de pimenta vermelha e coentro moído.
Simplesmente coloque esses nacos perfumados nas folhas de alface, adicione o suco de limão, enrole e mastigue.
Yaprak dolma -charuto de folha de uva
Em nossos charutos yaprak dolma ou folha de uva o Arroz cozido com tomate, salsa, cebola, alho, ketchup, azeite, pimenta preta, sal e água.
Uma colher dessa mistura é colocada nas folhas de uva.
Empilhe cuidadosamente e enrole a mão em pequenos cilindros.
Embora as folhas sejam vendidas na maioria dos mercados de rua.
Mas as melhores folhas vêm da árvore do vizinho que geralmente é colhida à meia-noite.
Yaprak dolma faz parte da culinária turca do Egeu e às vezes inclui uma pitada de canela na massa uma homenagem ao povo Rum, gregos de origem turca.
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