La Turchia è famosa per i suoi spiedini, ma questo piatto popolare è solo la punta dell'iceberg della cucina turca., comunque lo so, ma dalla cucina turca scopri piatti deliziosi.
Con una superficie di 770 chilometri quadrati, ricca di una cucina variegata, questa destinazione europea dipende fortemente dal suo paesaggio.
Formato da vulcani spenti, montagne innevate e fiumi maestosi, l'altopiano e le terre fruttuose creano un paesaggio ricco e diversificato.
Quello include piatti a base di olio d'oliva delle coste del Mediterraneo, dolci sostanziosi della regione dell'Anatolia centrale della Turchia, spezie delicate dell'est e del sud-est, per cominciare.
La cucina tradizionale turca utilizza meno spezie e più ingredienti freschi e deliziosi, impastati, modellati e cucinati alla perfezione con cura, dedizione e passione.
In effetti, i turchi amano così tanto il loro cibo che ne scrivono persino canzoni.
Quindi, segui di più sulla cucina turca e scopri piatti deliziosi.
Pijaz
In primo luogo, l'insalata di Antalya Piyaz è uno dei piatti più famosi della città-stato turca. È tuo l'ingrediente segreto sono i fagioli.
Non solo sono fagioli al burro, ma è una versione più piccola conosciuta come Candir, dal nome della provincia della terra che coltiva questi chicchi.
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I Candir, inoltre, sono delicati e gustosi abbinati alla tahin diluita in poca acqua, succo di limone, aceto, sale, aglio, prezzemolo e olio.
Perciò, nella versione molto tradizionale, un uovo alla coque viene tritato grossolanamente e sbattuto appena prima di servire.
ezogelina corba
In accordo alla didascalia, questo piatto è stato inventato da una donna sposata infelice di nome Ezo, che cercava di accontentare la suocera, che era una persona difficile.
Ha cucinato una zuppa piccante composta da lenticchie rosse, domato salca (concentrato di pomodoro - dolce o piccante), pomodori freschi grattugiati e cipolla, servita con menta secca e pul biber (fiocchi di peperoncino) cosparsi sopra.
Non ci sono prove che abbia effettivamente funzionato., ma ezogelin (che letteralmente significa Ezo sposa) viene da un piccolo villaggio vicino a Gaziantep e rimane il cibo preferito delle spose.
saksuka
Inizialmente, la cucina turca includeva una varietà di piatti a base di verdure noti come piatti a base di olio d'oliva.
Successivamente, la maggior parte di essi sono a base vegetale e comprendono fagiolini, carciofi e, naturalmente, melanzane.
Una delle opzioni di melanzane più gustose è sazuka.
Qui, succosi cubetti di melanzane vengono cotti con zucchine, aglio, pomodoro e pepe – la quantità di quest'ultimo elemento dipende da dove il cibo viene preparato in Turchia.
Kisir
Innegabilmente, Il kisir è un'insalata a base di grano bulgur, pomodori, aglio, prezzemolo e menta.
Esistono molte versioni turche, ma Antakya include nar eksisi (melassa acida di melograno) e pul biber (scaglie di peperoncino).
Amano questo piatto piccante del sud.
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Mercimek Kofte
Conosciuto dai residenti di Diyarbakir come belluh, il merchimek kofte È un delizioso piatto vegetariano.
Così fatto con lenticchie rosse Bulgur pregiate, sale, cipolla tritata finemente, erba cipollina, pomodoro e una salsa piccante di peperoncino e coriandolo macinato.
Basta posizionare questi pezzi profumati su foglie di lattuga, aggiungere il succo di limone, arrotolare e masticare.
Yaprak dolma -sigaro di foglie d'uva
Nei nostri sigari yaprak dolma o foglia d'uva o Riso cucinato con pomodoro, prezzemolo, cipolla, aglio, ketchup, olio d'oliva, pepe nero, sale e acqua.
Un cucchiaio di questa miscela viene posto sulle foglie di vite.
Impilare con cura e arrotolare a mano in piccoli cilindri.
Sebbene le foglie siano vendute nella maggior parte dei mercatini.
Ma le foglie migliori vengono dall'albero del vicino che di solito viene raccolto a mezzanotte.
Lo Yaprak dolma fa parte della cucina turca dell'Egeo e talvolta include un pizzico di cannella nell'impasto in omaggio al popolo Rum, greci di origine turca.
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