La Turchia è famosa per i suoi kebab, ma questo piatto popolare è solo la punta dell'iceberg della cucina turca., tuttavia sapere, ma dalla cucina turca scoprire piatti deliziosi.
Con una superficie di 770 chilometri quadrati e una gastronomia molto varia, questa destinazione europea dipende fortemente dal suo paesaggio.
Formato da vulcani spenti, montagne innevate e fiumi maestosi, l'altopiano e le terre fertili creano un paesaggio ricco e diversificato.
Ciò include Piatti a base di olio d'oliva provenienti dalle rive del Mediterraneo, dolci sostanziosi dalla regione dell'Anatolia centrale della Turchia, spezie delicate dall'est e dal sud-est, per cominciare.
La cucina tradizionale turca utilizza meno spezie e più ingredienti freschi e deliziosi, impastati, modellati e cucinati alla perfezione con cura, dedizione e passione.
Infatti, i turchi amano così tanto il loro cibo che scrivono persino canzoni a riguardo.
Scoprite di più sulla cucina turca e scoprite i suoi deliziosi piatti.
Piyaz
Innanzitutto, l'insalata Antalya Piyaz è uno dei piatti più famosi della città-stato turca. E la vostra l'ingrediente segreto sono i fagioli.
Non sono solo fagioli di burro, ma è una versione più piccola conosciuta come Candir, in onore della provincia della terra in cui crescono questi cereali.
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Inoltre, i Candir sono delicati e gustosi se abbinati al tahini diluito in un po' d'acqua, succo di limone, aceto, sale, aglio, prezzemolo e olio d'oliva.
Perciò, nella versione molto tradizionale, un uovo alla coque viene tritato grossolanamente e sbattuto appena prima di servire.
Ezogelin corba
Secondo la leggenda, Questo piatto è stato inventato da una donna sposata infelice di nome Ezo, che cercava di compiacere la suocera, che era una persona difficile.
Cucinò una zuppa piccante a base di lenticchie rosse, domato salca (concentrato di pomodoro, dolce o piccante), pomodoro fresco grattugiato e cipolla, servita con menta secca e pul biber (fiocchi di peperoncino) sparsi sopra.
Non ci sono prove che abbia effettivamente funzionato, ma ezogelin (che letteralmente significa sposa di Ezo) proviene da un piccolo villaggio vicino a Gaziantep e rimane il cibo preferito delle spose.
Saksuka
Inizialmente la cucina turca comprendeva una varietà di piatti a base di verdure, noti come piatti a base di olive.
La maggior parte di essi sono di origine vegetale e comprendono fagiolini, carciofi e, naturalmente, melanzane.
Una delle varianti più saporite di melanzane è la sazuka.
Qui, succosi cubetti di melanzane vengono cucinati con zucchine, aglio, pomodori e peperone (la quantità di quest'ultimo elemento dipende da dove il cibo viene preparato in Turchia).
Bacio
Innegabilmente, Il kisir è un'insalata preparata con grano bulgur, pomodori, aglio, prezzemolo e menta..
Esistono molte versioni turche, ma quella di Antakya include il nar eksisi (melassa di melograno acida) e il pul biber (fiocchi di peperoncino rosso).
Adorano questo piatto piccante del sud.
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Noto agli abitanti di Diyarbakir come belluh, merchimek kofte È un delizioso piatto vegetariano.
È preparato con lenticchie rosse Bulgur, sale, cipolla finemente tritata, erba cipollina, pomodori e una salsa piccante a base di peperoncino rosso e coriandolo macinato.
Basta mettere questi bocconcini profumati sulle foglie di lattuga, aggiungere del succo di limone, arrotolare e masticare.
Yaprak dolma - sigaro di foglie d'uva
Nei nostri yaprak dolma o sigari di foglie di vite il riso viene cucinato con pomodoro, prezzemolo, cipolla, aglio, ketchup, olio d'oliva, pepe nero, sale e acqua.
Un cucchiaio di questo composto viene messo sulle foglie di vite.
Impilare con cura e arrotolare a mano fino a formare piccoli cilindri.
Sebbene le foglie siano vendute nella maggior parte dei mercatini di strada.
Ma le foglie migliori provengono dall'albero del vicino e solitamente vengono raccolte a mezzanotte.
Lo Yaprak dolma fa parte della cucina turca dell'Egeo e talvolta aggiunge un pizzico di cannella all'impasto, in omaggio al popolo Rum, greci di origine turca.
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