Rodrigo Oliveira, 42 anni, che attualmente gestisce il famoso ristorante Mocotó a San Paolo, sarà inaspettatamente il nuovo giudice per il programma Masterchef Brasil di Band, quindi Rodrigo Oliveira sarà lo chef in sostituzione di Fogaça.
Certamente Oliveira sostituisce temporaneamente lo chef Henrique Fogaça nella decima edizione dell'attrazione.
Fogaça, che negli ultimi anni era stato puntuale e ha lasciato il programma per motivi personali, si prenderà una pausa in questa stagione.
Così, lo chef Mocotó sarà accompagnato da Helena Rizzo, di Maní ed Erick Jacquin, che sarà l'unico presentatore esperto.
Le riprese della decima stagione di Master Chef Brasil iniziano nella seconda metà di marzo, con la premiere prevista per maggio.
Quindi capisci di più su Rodrigo Oliveira, lo chef che sostituisce Fogaça.
affari di famiglia
Nel 1993, Rodrigo Oliveira ha iniziato a lavorare al Mocotó, un ristorante di cucina tradizionale del nord a San Paolo fondato nel 1974 e che ha ereditato dal padre e fondatore Zé Almeida, nato nell'interno del Pernambuco ed emigrato a San Paolo.
Successivamente, il nome del ristorante deriva dal brodo Mocotó che la casa serve da circa 49 anni.
È stata una destinazione per gli amanti del cibo fin dall'inizio, anche se la sua posizione a Vila Medeiros, nel nord di San Paolo, è al di fuori del circuito gastronomico tradizionale della città.
BLOG.BLAMOB.COM
Negli anni, inoltre, il DNA del ristorante si è diffuso in tutta la città-stato.
Oltre al Balaio IMS, installato all'interno dell'edificio dell'istituto Moreira Salles in Av, Paulista, Rodrigo e il suo team mantengono l'unità Mocotó al Café Mocotó nello Shopping D, Marketplace de pine trees.
Perché oggi questo ristorante vince la concorrenza di altri ristoranti locali specializzati nel nord del paese.
La tapioca dadinho
Rodrigo Oliveira ha il merito di aver inventato lo snack, che è diventato un beniamino non solo nei ristoranti, ma anche nei bar, nei buffet e negli eventi.
La tapioca dadinho è stata servita per la prima volta a Mocotó nel 2004, prima uscita dal menu come esperienza ispirata dalla collega Adriana Cymes.
“Ci sono stati molti test fino a quando non siamo arrivati a qualcosa di più semplice come tapioca, latte e formaggio coalho. Un altro nostro tocco è il pizzico di pepe bianco, che ha una grande affinità con i latticini”, ha detto Rodrigo in un'intervista a Menu nel 2018.
L'uomo dell'anno
Inizialmente Rodrigo Oliveira è stato eletto Ragazzo dell'anno 2012 da GQ Brasil nella categoria Gastronomia.
In questa occasione, l'esperta nel mondo della gastronomia, Alexandra Forbes, ha conservato la seguente storia:
“Chiedi a Massimo Bottura (…), titolare dell'Osteria Francescana di Modena, Italia, cosa pensa sia importante mostrare a qualcuno a San Paolo.
LEGGI ANCHE:
- Le migliori ricette di cibi sani
- Le migliori ricette per la coppa del mondo
- Le migliori ricette per le persone con diabete
Chi ha detto cinque anni fa che uno dei cuochi più importanti del pianeta ha trascorso del tempo in viaggio nella povera Villa Medeiros, a nord di San Paolo, per mangiare fagioli e cotiche in un'atmosfera rumorosa e rilassata.
Non è andato lì e se n'è andato solo come fan di Rodrigo Oliveira, lo chef”.
“È un onore essere qui in mezzo a così tante persone straordinarie, molti dei quali miei clienti”, ha celebrato Rodrigo alla cerimonia di premiazione al Palazzo di Copacabana, a Rio de Janeiro.
premio internazionale
Nel 2019, Mocotó è stato predetto come il 43° miglior ristorante da Latin America's 50 Best, il braccio latino dei più grandi premi annuali della categoria, ed è salito al 23° posto nei continenti meridionale e centrale due anni dopo, nel 2021, prima di lasciare la lista l'anno scorso.
Inoltre, Quebrada Alimenteda, una ONG fondata da Rodrigo e dall'editorialista Adriana Salay nel 2021, è stata riconosciuta da un organismo internazionale.
L'iniziativa ha trasformato il ristorante in un centro di distribuzione alimentare per persone e famiglie in situazioni vulnerabili nel nord di San Paolo durante la pandemia.
L'organizzazione offre più di 100 pasti al giorno e 400 cesti alimentari al mese.
Inoltre, Rodrigo è diventato proprietario di una stella Michelin nel 2018, attraverso l'angolo Mocotó, un ristorante con un profilo d'autore che ha aperto nel 2013, ma ora è chiuso.
Servizi
Per maggiori informazioni accedere Master Chef Brasile.
