터키는 케밥으로 유명하지만 이 인기 요리는 터키 요리의 빙산의 일각에 불과합니다., 그러나 알고 있지만 터키 요리에서 맛있는 요리를 발견하십시오.
770평방킬로미터의 면적에 다양한 요리가 풍부한 이 유럽 여행지는 풍경에 크게 의존합니다.
사화산, 눈 덮인 산, 웅장한 강으로 형성된 고원과 과일밭은 풍부하고 다양한 풍경을 만들어냅니다.
그것은 포함 지중해 연안의 올리브 오일 기반 요리, 터키 중부 아나톨리아 지역의 푸짐한 과자, 동쪽과 남동쪽의 은은한 양념 등 초보자를 위한 요리.
전통적인 터키 요리는 더 적은 수의 향신료와 더 신선하고 맛있는 재료를 사용하여 주의와 헌신, 열정을 담아 완벽하게 반죽하고 성형하고 요리합니다.
사실 터키인들은 음식을 너무 좋아해서 음식에 관한 노래를 쓰기도 합니다.
그럼, 터키 요리에 대해 더 자세히 알아보고 맛있는 요리도 만나보세요.
피야즈
주로 Antalya Piyaz 샐러드는 터키 도시 국가의 가장 유명한 요리 중 하나입니다. 너의 것이 야 비밀 재료는 콩.
그것은 단지 버터빈이 아니라, 칸디르, 이 곡물을 재배하는 땅의 지방을 기리기 위해.
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게다가 칸디르는 약간의 물에 희석한 타히니, 레몬 주스, 식초, 소금, 마늘, 파슬리, 올리브 오일과 결합하면 섬세하고 맛있습니다.
그러므로, 아주 전통적인 버전으로, 반숙 계란을 굵게 다지고 두들겨 서빙합니다.
에조겔린 코르바
전설에 따르면, 이 요리는 에조라는 불행한 유부녀가 발명한 것입니다. 까다롭던 시어머니를 기쁘게 하려고 노력한 사람.
그녀는 빨간색 렌즈콩, 도마토 살카(토마토 페이스트 – 달콤하거나 뜨겁게), 갈은 신선한 토마토와 양파로 구성된 매콤한 수프를 요리했으며, 그 위에 말린 민트와 풀 비버(칠리 플레이크)를 뿌렸습니다.
실제로 효과가 있었다는 증거는 없습니다그러나 에조겔린(문자 그대로 에조 신부를 의미함)은 가지안테프 근처의 작은 마을에서 왔으며 신부들이 가장 좋아하는 음식으로 남아있습니다.
삭스카
처음에 터키 요리에는 올리브 오일 요리로 알려진 다양한 야채 요리가 포함됩니다.
결과적으로 대부분은 식물성이며 녹두, 아티초크 및 가지를 포함합니다.
가장 맛있는 가지 옵션 중 하나는 사즈카입니다.
여기에서는 육즙이 풍부한 가지 조각을 호박, 마늘, 토마토, 후추와 함께 조리합니다. 이 마지막 요소의 양은 터키에서 음식이 조리되는 위치에 따라 다릅니다.
키시르
틀림없이, Kisir는 불가르 밀, 토마토, 마늘, 파슬리, 민트로 만든 샐러드입니다..
터키 버전이 많이 있지만 Antakya에는 nar eksisi(신 석류 당밀)와 pul biber(고추 플레이크)가 포함되어 있습니다.
그들은 이 매운 남부 요리를 좋아합니다.
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머시멕 코프테
Diyarbakir 주민들에게는 merchimek kofte인 belluh로 알려져 있습니다. 맛있는 채식 요리입니다.
얇은 Bulgur 붉은 렌즈콩, 소금, 잘게 다진 양파, 골파, 토마토, 붉은 고추와 고수 가루로 만든 매콤한 소스로 만듭니다.
향긋한 조각을 양상추 잎 위에 올려놓고 레몬즙을 추가한 후 말아서 먹기만 하면 됩니다.
Yaprak dolma - 포도잎 시가
시가에는 야프라크 돌마(yaprak dolma) 또는 포도잎 o 토마토, 파슬리, 양파, 마늘, 케첩, 올리브 오일, 후추, 소금 및 물로 조리한 밥이 있습니다.
이 혼합물 한 숟가락을 포도 잎 위에 놓습니다.
조심스럽게 쌓아서 작은 원통형으로 손으로 굴립니다.
잎은 대부분의 거리 시장에서 판매되지만.
그러나 가장 좋은 잎은 보통 자정에 수확되는 이웃 나무에서 나옵니다.
야프라크 돌마는 에게 해 터키 요리의 일부이며 때로는 터키 출신의 그리스인인 럼족에 대한 찬사로 반죽에 계피를 조금 넣기도 합니다.
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