De keuken van Minas Gerais heeft zich in de loop der jaren steeds verder ontwikkeld. Maak hier kennis met de hoofdgerechten van de keuken van Minas Gerais.
Hoewel de keuken zich in de loop van de tijd ontwikkelde en kenmerken kreeg en een internationaal succes werd, werd het populair in restaurants met dit type keuken.
Daarnaast bevat de keuken van Minas Gerais een aantal ingrediënten die kenmerkend zijn voor deze streek, zoals bonen, kaasbrood en andere succesvolle gerechten.
Vooral als u de typische gerechten niet kent, geven wij u deze informatie. Na deze kennis heeft u goede redenen om meer over de staat te willen weten.
Omdat vandaag, 5 juli 2023, de dag van de keuken van Minas Gerais is, bespreken we hier de belangrijkste gerechten uit de keuken van Minas Gerais.
Kip met okra
De combinatie van deze twee ingrediënten maakt het een van de meest klassieke gerechten van Minas Gerais, gemaakt met stoofpot van scharrelkip.
Ze zeggen dat de "originele" smaak van dit recept alleen mogelijk is met deze kip, omdat geïndustrialiseerde kip de essentie van de authentieke kip met okra wegneemt.
BLOG.BLAMOB.COM
Tutu
Noten, een van de belangrijkste ingrediënten voor de mijnwerkers, veranderen in heerlijke lekkernijen wanneer ze worden gestoofd, gekruid, geklopt en gemengd met maïs- of cassavemeel.
Het heeft meer consistentie nodig en kan worden belegd met varkensvlees, spek of gekookte eieren.
Tropeiro bonen
Ook in een van de meest traditionele recepten uit Minas Gerais spelen bonen de hoofdrol. Het gerecht werd bedacht door de veedrijvers, die meel, vlees en eieren door de bonen mengden.
Het resultaat is een delicatesse met unieke smaken, die in grote hoeveelheden verkrijgbaar is in meer dan 800 gemeentelijke restaurants in Minas Gerais.
Knapperig speenvarken
Om een knapperig speenvarken te maken, heb je veel techniek nodig.
Het varkensvlees moet met de korst er nog aan gebakken worden. Direct na het bakken wordt het hele oppervlak bedekt met ijs en hete olie.
Als deze techniek goed wordt toegepast, resulteert dit in een knapperig, bubbelig gebakken korstje.
LEES OOK:
- 7 herfstwijnen
- Braziliaanse picanha staat op de tweede plaats
- 3 ingrediënten die de Braziliaanse keuken opnieuw definiëren
Vastzittende koe
De naam klinkt misschien vreemd, maar het gerecht maakt dat je er zin in krijgt.
Het is een eenvoudig gerecht bestaande uit vlees gekookt met cassave. Meestal worden de ribben toegevoegd en deze moeten heel mals zijn.
Melkroom
Het is onmogelijk om over de keuken van Minas Gerais te praten zonder dulce de leche te noemen. Geen wonder dat deze veelzijdige zoetigheid een internationale reputatie heeft.
In Minas Gerais wordt het meestal puur gegeten, of zelfs met kaas.
Het is ook het vermelden waard dat de beste dulce de leche van Brazilië, die al vele prijzen heeft gewonnen, afkomstig is uit een stadstaat in Minas Gerais: Viçosa!
Guavepasta
Het verschilt van gewone guavepasta doordat er stukjes schil in zitten, wat de naam eer aan doet. Het is ook gebruikelijk in Minas Gerais en wordt door banketbakkers in het hele land gegeten.
Kaasbrood
En last but not least, kaasbrood is gemakkelijk te vinden in de “geboren” staat.
Gemaakt met tapiocameel, zoet, zuur of een combinatie van beide. Het wordt gemengd met bepaalde soorten kaas voor een unieke smaak.
Als je nog nooit echt Minas Gerais-kaasbrood hebt gegeten, weet je nog steeds niet hoe dit eten smaakt!