Turkije staat bekend om zijn kebabs, maar dit populaire gerecht is slechts het topje van de ijsberg van de Turkse keuken.Houd er echter rekening mee dat de Turkse keuken heerlijke gerechten te bieden heeft.
Met een oppervlakte van 770 vierkante kilometer en een rijke, gevarieerde gastronomie is deze Europese bestemming sterk afhankelijk van het landschap.
Het plateau en de vruchtbare grond, gevormd door uitgedoofde vulkanen, met sneeuw bedekte bergen en majestueuze rivieren, creëren een rijk en divers landschap.
Dit omvat Gerechten bereid met olijfolie van de kust van de Middellandse Zee, hartige zoetigheden uit de regio Centraal-Anatolië in Turkije en subtiele kruiden uit het oosten en zuidoosten, om te beginnen..
In de traditionele Turkse keuken worden minder kruiden en meer verse, heerlijke ingrediënten gebruikt. Deze worden met zorg, toewijding en passie gepureerd, gevormd en tot in de perfectie bereid.
Turken houden zelfs zo veel van eten dat ze er liedjes over schrijven.
Leer meer over de Turkse keuken en ontdek heerlijke gerechten.
Piyaz
De Piyaz-salade uit Antalya is in de eerste plaats een van de beroemdste gerechten van de Turkse stadstaat. En zijn Het geheime ingrediënt zijn bonen..
Het zijn niet zomaar boterbonen, maar een kleinere versie die bekend staat als Candir, als eerbetoon aan de provincie waar deze granen worden verbouwd.
3 ingrediënten die de Braziliaanse keuken opnieuw definiëren
BLOG.BLAMOB.COM
Bovendien zijn Candir delicaat en smaakvol in combinatie met tahin verdund in een beetje water, citroensap, azijn, zout, knoflook, peterselie en olijfolie.
Daarom, in de zeer traditionele versieEen zachtgekookt ei wordt vlak voor het serveren grof gehakt en geklopt.
Ezogelin corba
Volgens de legende, Dit gerecht werd bedacht door een ongelukkig getrouwde vrouw genaamd Ezo. die haar schoonmoeder, die een moeilijk persoon was, tevreden probeerde te stellen.
Ze kookte een pittige soep met rode linzen, domato salca (tomatenpuree – zoet of pittig), geraspte verse tomaat en ui, geserveerd met gedroogde munt en pul biber (chilivlokken) eroverheen gestrooid.
Er is geen bewijs dat het echt werkte., maar ezogelin (wat letterlijk Ezo-bruid betekent) komt uit een klein dorpje in de buurt van Gaziantep en Het is nog steeds een favoriet gerecht voor bruiden..
Saksuka
De Turkse keuken bestaat allereerst uit een verscheidenheid aan groentegerechten, ook wel olijfoliegerechten genoemd.
Later zijn de meeste recepten op planten gebaseerd en bevatten ze onder andere sperziebonen, artisjokken en natuurlijk aubergine.
Een van de lekkerste auberginevarianten is sazuka.
Hierbij worden sappige blokjes aubergine gekookt met courgette, knoflook, tomaat en chilipeper – de hoeveelheid van laatstgenoemde hangt af van waar in Turkije het gerecht wordt bereid.
Kisir
Ongetwijfeld, Kisir is een salade met bulgur, tomaat, knoflook, peterselie en munt..
Er zijn veel Turkse versies, maar Antakya bevat nar eksisi (zure granaatappelmelasse) en pul biber (rode pepervlokken).
Ze zijn dol op dit pittige gerecht uit het zuiden.
LEES OOK:
Mercimek Kofte
Bekend bij de inwoners van Diyarbakir als belluh, de merchimek kofte Het is een heerlijk vegetarisch gerecht.
Dit gerecht is gemaakt met fijne rode linzen, bulgur, zout, fijngesneden ui, bosuitjes, tomaat en een pittige saus van rode peper en gemalen koriander.
Leg de geurige stukjes op slabladeren, voeg citroensap toe, rol ze op en kauw.
Yaprak dolma - druivenbladsigaar
In onze sigaren, yaprak dolma of druivenblad, wordt de rijst gekookt met tomaat, peterselie, ui, knoflook, ketchup, olijfolie, zwarte peper, zout en water.
Een lepel van dit mengsel wordt op de druivenbladeren gelegd.
Stapel ze zorgvuldig op en rol ze met de hand op tot kleine cilinders.
Hoewel de bladeren op de meeste straatmarkten worden verkocht.
Maar de beste bladeren komen van de boom van de buren, die meestal om middernacht wordt geoogst.
Yaprak dolma is onderdeel van de Turkse keuken van de Egeïsche Zee en bevat soms een snufje kaneel in het deeg als eerbetoon aan de Rum-mensen, Grieken van Turkse afkomst.
Diensten
Voor meer informatie, bezoek [websiteadres]. Recepten en menu.Net