Picanha braziliană este o bucată de carne iubită, care a câștigat popularitate de-a lungul anilor pentru aroma și textura unică.
Este una dintre cele mai căutate cărnuri din bucătăria braziliană și astăzi ocupă locul doi în clasamentul celor mai populare bucăți de friptură.
Picanha este, fără îndoială, un tip de carne care a devenit atât de popular, regăsindu-se în meniuri de la restaurante fast-food până la steakhouse-uri high-end din întreaga lume.
Deoarece cultura braziliană este cunoscută pentru mâncărurile și stilurile sale vibrante de gătit, unul dintre cele mai populare feluri de mâncare printre brazilieni este picanha.
Originară din tradiția gaucho din regiunea Rio Grande do Sul, din sudul Braziliei, picanha a devenit favorită în toată Brazilia.
Carne populară braziliană
Inițial, în bucătăria braziliană, există ceva mult lăudat, integrarea sa de diferite arome și ingrediente, dar carnea braziliană populară este cea care ocupă centrul scenei.
Picanha, o bucată fragedă de friptură, este una dintre aceste cărnuri braziliene populare.
A devenit atât de popular în Brazilia încât ocupă locul al doilea între toate tipurile de carne.
blog.blamob.com
Originar din São Paulo, picanha este o bucată tipică de carne servită în fripturi tradiționale din toată țara.
Cu toate acestea, secretul succesului său constă în profilul său unic de aromă, care constă din suculent, textură și o aromă intensă de carne despre care mulți susțin că nu poate fi replicată de niciun alt tip de friptură.
Picanha este de obicei asezonată cu sare de mare sau usturoi înainte de a fi prăjită la grătar pentru o suculenta maximă și păstrarea aromei.
Clasamentul în popularitate
Dar, în ultimul timp, picanha braziliană a câștigat importanță în bucătăria mondială și acum ocupă locul care îi revine ca opțiune de friptură de top.
Această bucată de carne de vită, cunoscută și sub numele de picanha sau coulotte, se găsește popular în țările din America de Sud, precum Brazilia, Argentina și Uruguay.
Recent, a fost popular printre pasionații de mâncare din Europa și America de Nord datorită aromei și tandreței sale unice.
Cercetările efectuate de o agenție independentă au dezvăluit recent că picanha braziliană a ajuns pe locul doi în clasamentul celor mai populare fripturi din lume.
Cercetarea a luat în considerare feedback-ul a peste 500 de bucătari din diferite părți ale lumii care au avut experiență în gătit această bucată de carne de vită.
CITEȘTE ȘI:
- Cele mai bune rețete pentru Cupa Mondială
- Top rețete de alimente sănătoase
- Cum se face lasagna în Air Fryer
În plus, comentariile au fost unanime că picanha braziliană a fost apreciată pentru aroma sa intensă și suculenta, atunci când este gătită corespunzător, folosind metode tradiționale.
Preparare și aromă
Când vine vorba de bucătăria braziliană, nu există nicio îndoială că picanha ocupă un loc cu totul special.
Această bucată de carne a devenit unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din Brazilia și din lume, ocupându-se pe locul al doilea în rândul favoriților brazilianilor.
Dar ce face acest fel de mâncare atât de delicios? Prepararea și aroma sunt două componente cheie care contribuie la succesul acestuia.
Pregătirea picanha implică marinarea cărnii peste noapte cu sare și usturoi înainte de a o prăji pe cărbune, permițând să se dezvolte aromei de fum.
După grătar, deasupra rămâne un strat subțire de grăsime, care adaugă o adâncime bogată fiecărei mușcături, făcându-l suculent și fraged.
Deși secretul gătirii acestui preparat tradițional este stăpânirea echilibrului dintre căldură și timp.
Servicii
Pentru mai multe informații, vizitați Ghid de bucătărie