În mod neașteptat, Rodrigo Oliveira, în vârstă de 42 de ani, care conduce în prezent celebrul restaurant Mocotó din São Paulo, va fi noul judecător al programului Masterchef Brasil de la Band, astfel Rodrigo Oliveira va fi bucătarul care îl înlocuiește pe Fogaça.
Oliveira îl va înlocui temporar pe bucătarul Henrique Fogaça în cea de-a 10-a ediție a spectacolului.
Fogaça, care a fost punctual în ultimii ani și a părăsit programul din motive personale, va lua o pauză în acest sezon.
Astfel, chef Mocotó i se vor alătura Helena Rizzo, din Maní, și Erick Jacquin, care va fi singurul prezentator cu experiență.
Filmările pentru cel de-al zecelea sezon al Master Chef Brasil încep în a doua jumătate a lunii martie, cu premiera programată pentru luna mai.
Aflați mai multe despre Rodrigo Oliveira, bucătarul care îl înlocuiește pe Fogaça.
Afaceri de familie
În 1993, Rodrigo Oliveira a început să lucreze la Mocotó, un restaurant tradițional care servește bucătăria din nordul São Paulo, fondat în 1974 și moștenit de la tatăl și fondatorul său Zé Almeida, care s-a născut în interiorul Pernambuco și s-a mutat în São Paulo.
Mai târziu, numele restaurantului vine de la bulionul Mocotó pe care restaurantul îl servește de aproximativ 49 de ani.
A fost o destinație pentru iubitorii de mâncare încă de la început, deși locația sa în Vila Medeiros, în nordul São Paulo, se află în afara circuitului gastronomic tradițional al orașului.
BLOG.BLAMOB.COM
Mai mult, de-a lungul anilor, ADN-ul restaurantului s-a răspândit în tot orașul-stat.
Pe lângă Balaio IMS, instalat în interiorul clădirii Institutului Moreira Salles de pe Av. Paulista, Rodrigo și echipa sa întrețin unitatea Mocotó la cafeneaua Mocotó din Shopping D, Marketplace de Pinheiros.
Astăzi, acest restaurant depășește concurența altor restaurante locale specializate în partea de nord a țării.
Cubul de tapioca
Rodrigo Oliveira este creditat drept inventatorul gustării, care a devenit favorită nu numai în restaurante, ci și în baruri, bufete și evenimente.
Cubul de tapioca a fost servit pentru prima dată la Mocotó în 2004, inițial în afara meniului ca un experiment inspirat de colega Adriana Cymes.
"Am testat multe până când am venit cu ceva mai simplu, cum ar fi tapioca, laptele și brânza coalho. O altă atingere pe care o avem este praful de piper alb, care are o afinitate uriașă cu produsele lactate", a spus Rodrigo într-un interviu pentru Menu în 2018.
Omul anului
Inițial, Rodrigo Oliveira a fost ales Băiatul Anului 2012 de GQ Brazilia la categoria Gastronomie.
Cu această ocazie, experta în lumea gastronomiei, Alexandra Forbes, a ținut următoarea poveste:
„Întreabă-l pe Massimo Bottura (...), proprietarul Osteria Francescana din Modena, Italia, ce crede că este important să arate cuiva din São Paulo.
CITEȘTE ȘI:
- Top rețete de alimente sănătoase
- Cele mai bune rețete pentru Cupa Mondială
- Cele mai bune rețete pentru persoanele cu diabet
Cine ar fi crezut în urmă cu cinci ani că unul dintre cei mai importanți bucătari de pe planetă își va petrece timpul călătorind la săraca Villa Medeiros, în nordul São Paulo, pentru a mânca fasole și coji de porc într-un mediu zgomotos și relaxat?
Nu a mers acolo și a plecat doar ca fan al lui Rodrigo Oliveira, bucătarul.”
„Este o onoare să fiu aici printre atât de mulți oameni remarcabili, mulți dintre ei clienții mei”, a sărbătorit Rodrigo la ceremonia de premiere de la Palatul Copacabana, din Rio de Janeiro.
Premiu internațional
În 2019, Mocotó a fost prezis a fi al 43-lea cel mai bun restaurant de către Latin America's 50 Best, brațul latin al celor mai mari premii anuale din categorie, și a urcat pe locul 23 pe continentele de sud și central doi ani mai târziu, în 2021, înainte de a părăsi lista anul trecut.
Mai mult, Quebrada Alimenteda, un ONG fondat de Rodrigo și editorialista Adriana Salay în 2021, a fost recunoscut de o organizație internațională.
Inițiativa a transformat restaurantul într-un centru de distribuție de alimente pentru persoanele și familiile aflate în situații vulnerabile din Zona de Nord a São Paulo în timpul pandemiei.
Organizația oferă peste 100 de mese pe zi și 400 de coșuri cu alimente de bază pe lună.
Mai mult, Rodrigo a devenit proprietarul unei stele Michelin în 2018, prin colțul Mocotó, un restaurant cu profil de autor care s-a deschis în 2013, dar acum este închis.
Servicii
Pentru mai multe informații, vizitați Masterchef Brazilia.