Однако организованное шеф-поваром Оскаром Васкесом Солисом блюдо из цервиче собрало 8 тысяч человек в Рио-де-Жанейро, таким образом, севиче покоряет перуанскую гастрономию в Бразилии.
Удивительно, но у шеф-повара 13-летний опыт работы в перуанской кухне, и его целью всегда было вызвать интерес у бразильцев.
Также узнайте больше о том, как севиче покоряет перуанскую гастрономию в Бразилии.
Шеф-повар перуанской кухни
После этого шеф-повар празднует достижение. Севиче (знаменитая рыба, маринованная в кислом соусе).
«Когда мы приехали сюда, перед перуанскими ресторанами был суши-бар, так что бразильцы могли прийти и попробовать севиче.
Теперь все наоборот. Теперь севиче можно съесть в любом японском ресторане».
«Многие уже знают, но мне еще предстоит пройти долгий путь. В Бразилии у нас около 100 перуанских ресторанов, а в Аргентине — 1200. В Бразилии еще многое предстоит сделать. Но мы понемногу помогаем».
БЛОГ.BLAMOB.COM
Севиче Экспо
Expo Ceviche является частью этих усилий и существует уже десять лет.
Во время пандемии COVID-19 было проведено пять мероприятий в Сан-Паулу, три в Рио-де-Жанейро и два дистанционно.
Солис объясняет, что перуанская кухня выходит далеко за рамки севиче, но признает, что это его «знаковое блюдо».
«Моя мечта — чтобы севиче было в каждом меню мира, как карпаччо и салат Цезарь», — говорит он, видя естественную связь между севиче и Рио-де-Жанейро.
«В Бразилии люди открыты к севиче. Особенно в Рио, где едят в три раза больше рыбы, чем в Сан-Паулу.. Жители Рио счастливы, потому что это легкая, очень вкусная и богатая белком еда».
Развитие перуанской гастрономии
Растущая известность перуанской гастрономии является результатом ее возросшего международного признания, а также постоянных наград шеф-поварам и ресторанам страны, которые признавались одними из лучших в мире.
Central в Лиме теперь занимает первое место в рейтинге лучших ресторанов.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Бразильская пиканья занимает второе место
- Лучшие рецепты для людей с диабетом
- Турецкая кухня: откройте для себя вкусные блюда
Солис считает сложным вопрос о том, перестала ли перуанская кухня быть новинкой в Бразилии, но подчеркивает, что, несмотря на ее недавний подъем, она является наследницей древней традиции.
«Есть рецепты севиче 2000-летней давности. Люди до инков уже ели севиче. Пришли инки, а затем испанцы. Так что в Перу очень обширная и древняя культура, которая также смешивается с другими колониями, такими как японская, китайская и итальянская.
«Многие кухни объединились, чтобы создать то, что сейчас является великой перуанской кухней», — говорит он, который видит в этом столе способ сблизить две страны.
«Гастрономия — это интеграция. Все любят вкусно поесть. Гастрономия объединяет страны, а гастрономические мероприятия — это культура».
Очередь за севиче в Рио
Предложение севиче, напитков с писко и других национальных блюд Перу привело к тому, что местные жители и туристы толпились на ярмарке, выстраиваясь в длинные очереди, чтобы купить эти блюда.
Эквадорский врач Пабло Гальегос прожил в Рио-де-Жанейро три года и говорит, что ему часто не хватает большего выбора перуанских ресторанов.
«В Эквадоре много перуанской кухни. Я вижу, что она начинает проникать и сюда, в Бразилию», — говорит он, который также восхищается бразильской кухней.
Врач считает, что перуанская кухня так популярна благодаря своим приправам, имеющим кислый привкус. «Я думаю, что он легкий, полезный, и у него есть несколько характеристик, которые привлекают не только меня, но и многих других людей».
Услуги
Чтобы узнать больше, посетите Перуанская гастрономия.