Неочекивано, Родриго Оливеира, 42 године, који тренутно води чувени ресторан Моцото у Сао Паулу, биће нови судија у Мастерцхеф Брасил програму на бенду, тако да ће Родриго Оливеира бити шеф кухиње који ће заменити Фогацу.
Оливеира ће привремено заменити кувара Хенрикеа Фогасу у 10. издању емисије.
Фогаса, који је био тачан последњих година и напустио програм из личних разлога, направиће паузу ове сезоне.
Шефу Мокоту ће се придружити Хелена Рицо из Манија и Ерик Жакин, који ће бити једини искусни презентер.
Снимање десете сезоне серије „Master Chef Brasil“ почиње у другој половини марта, а премијера је заказана за мај.
Зато сазнајте више о Родригу Оливеири, кувару који замењује Фогацу.
Породични бизнис
Године 1993, Родриго Оливеира је почео да ради у Мокотоу, традиционалном ресторану који служи кухињу северног Сао Паола, основаном 1974. године и наследљеном од свог оца и оснивача Зеа Алмеиде, који је рођен у унутрашњости Пернамбука и емигрирао у Сао Паоло.
Касније, име ресторана потиче од чорбе Мокото коју ресторан служи већ око 49 година.
Од самог почетка је дестинација за љубитеље хране, иако се налази у Вила Медеиросу, на северу Сао Паола, изван традиционалног гастрономског круга града.
БЛОГ.БЛАМОБ.ЦОМ
Штавише, током година, ДНК ресторана се проширио широм града-државе.
Поред Балаио ИМС, који се налази унутар зграде Института Мореира Саллес на Ав. Паулиста, Родриго и његов тим одржавају Моцото јединицу у Моцото кафеу у Схоппинг Д, Маркетплаце де Пинхеирос.
Данас, овај ресторан надмашује друге локалне ресторане специјализоване за северни део земље.
Коцка од тапиоке
Родриго Оливеира се сматра изумитељем ове грицкалице, која је постала омиљена не само у ресторанима, већ и у баровима, на шведским столовима и на догађајима.
Коцка тапиоке је први пут послужена у Мокоту 2004. године, у почетку ван менија као експеримент инспирисан колегиницом Адријаном Сајмс.
„Много смо тестирали док нисмо дошли до нечег једноставнијег попут тапиоке, млека и коаљо сира. Још један додатак који смо додали био је прстохват белог бибера, који има јак афинитет са млечним производима“, рекао је Родриго у интервјуу за Мени 2018. године.
Човек године
Родриго Оливеира је првобитно изабран за дечака године 2012. од стране часописа GQ Brazil у категорији гастрономије.
Тим поводом, стручњакиња за гастрономију Александра Форбс поделила је следећу причу:
„Питајте Масима Ботуру (...), власника Остерије Франческана у Модени, у Италији, шта сматра важним да се покаже некоме у Сао Паулу.“
ПРОЧИТАЈТЕ ТАКОЂЕ:
- Најбољи рецепти за здраву храну
- Најбољи рецепти за Светско првенство
- Најбољи рецепти за особе са дијабетесом
Ко би пре пет година помислио да ће један од најважнијих кувара на планети проводити време путујући у сиромашну Виљу Медеирос, на северу Сао Паола, да једе пасуљ и свињске кожице у бучној и опуштеној атмосфери?
Није само отишао тамо и отишао као обожавалац Родрига Оливеире, кувара.
„Част ми је бити овде међу толико изузетних људи, од којих су многи моји клијенти“, прославио је Родриго на додели награда у хотелу Копакабана у Рио де Жанеиру.
Међународна награда
Године 2019, ресторан Mocotó је проглашен за 43. најбољи ресторан од стране листе Latin America's 50 Best, латиноамеричког огранка највећих годишњих награда у овој категорији, а две године касније, 2021. године, попео се на 23. место на јужном и централном континенту, пре него што је прошле године напустио листу.
Штавише, Куебрада Алиментеда, невладина организација коју су основали Родриго и колумниста Адриана Салаи 2021. године, призната је од стране међународне организације.
Иницијатива је током пандемије трансформисала ресторан у центар за дистрибуцију хране за угрожене појединце и породице у Северној зони Сао Паола.
Организација обезбеђује више од 100 оброка дневно и 400 основних корпи са храном месечно.
Штавише, Родриго је постао власник Мишелине звезде 2018. године, захваљујући ресторану Мокото на углу, препознатљивом ресторану који је отворен 2013. године, али је сада затворен.
Услуге
За више информација посетите Мастеркуф Бразил.