เมื่อฤดูใบไม้ร่วงมาถึงในพื้นที่หนาวเย็นของประเทศ ไวน์ขาว ไวน์โรเซ่ และไวน์สปาร์กลิงจะเริ่มถูกแทนที่ด้วยไวน์ตามฤดูกาล อย่างไรก็ตาม ไวน์ฤดูใบไม้ร่วงมี 7 ประเภท
แต่ไวน์ฤดูใบไม้ร่วงคืออะไรกันแน่? ไวน์เหล่านี้มักจะมีรสชาติเข้มข้นกว่าและมีความซับซ้อนกว่า เหมาะกับอากาศเย็นสบายและอาหารที่มีรสชาติเข้มข้นกว่า ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของฤดูกาล
องุ่นบางชนิดมีคุณค่าอย่างยิ่ง
นอกจากนี้ ยังมี Pinot Noir ที่เป็นต้นกำเนิดของไวน์ชั้นเลิศและนุ่มนวลที่รับประทานคู่กับอาหารประเภทหมู เห็ด ชีสที่มีรสชาติเข้มข้นกว่า และริซอตโต้เห็ด
Cabernet Sauvignon เป็นองุ่นอีกพันธุ์หนึ่งที่มีราคาสูงในช่วงฤดูใบไม้ร่วง
แม้ว่าโดยทั่วไปจะผลิตไวน์ที่มีเนื้อเต็มที่และมีแทนนิน แต่ก็เหมาะสำหรับเนื้อแดง เช่น สเต็กที่ปรุงด้วยไวน์แดงและพาสต้าที่มีซอสเข้มข้น
ดังนั้น Merlot, Cabernet Franc และ Malbec จึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการรับประทานคู่กับอาหารเย็นในตอนเย็นที่อากาศเย็นสบาย โดยยังไม่ลืมไวน์โปรตุเกสชั้นเลิศที่มักทำจากพันธุ์องุ่นพื้นเมือง ซึ่งสะท้อนถึงพื้นที่ที่ผลิตได้อย่างเต็มที่
ตอนนี้มาดูไวน์ฤดูใบไม้ร่วงทั้ง 7 ตัวนี้กัน
เซ็กซี่ฟิช คาเบอร์เนต์ ฟรังค์
ไวน์แดงอาร์เจนตินานี้ผลิตในไร่องุ่น Agrelo ในเมือง Luján de Cuyo รัฐเมนโดซา สดใหม่และอร่อยมาก
องุ่นพันธุ์นี้ให้กลิ่นหอมสดชื่นของผลไม้สีแดงและกลิ่นหญ้าที่เป็นเอกลักษณ์ เมื่อสัมผัสลิ้น กลิ่นผลไม้ พริกไทย และสมุนไพรจะเด่นชัด
บล็อก.BLAMOB.COM
มีแทนนินที่นุ่มนวล สมดุล และมีความเป็นกรดที่ดี เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อแดง ริซอตโต้ และชีสแข็ง
Vogue แมร์โลต์ แตร์ ซิซิลียาน ไอจีที
ไวน์แดงคลาสสิกนี้ผลิตครั้งแรกในซิซิลี ทางตอนใต้ของอิตาลี จากองุ่นเมอร์ลอต
มีกลิ่นผลไม้เข้มข้น นุ่มนวลและสมดุลในปาก มีกลิ่นผลไม้แสนอร่อย เข้ากันได้ดีกับพาสต้าและเนื้อย่าง
ฟาร์มคาชาโอ
ต่อมาผลิตในภูมิภาค Douro ของโปรตุเกสจากการผสมผสานขององุ่น Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Touriga Franca และ Touriga Nacional ไวน์แดงนี้ให้รสผลไม้พร้อมโน๊ตของช็อกโกแลตและขนมปังปิ้ง
เมื่อสัมผัสลิ้น จะเห็นแทนนินที่สุกงอมและนุ่มนวล พร้อมรสชาติที่ติดค้างยาวนาน
บ่มในถังไม้โอ๊คฝรั่งเศสเป็นเวลาหกเดือน เหมาะอย่างยิ่งที่จะรับประทานคู่กับเนื้อย่างและชีสนุ่ม
นอร์ตัน ซีเล็คท์ มัลเบค
โรงกลั่นไวน์ Norton ของอาร์เจนตินาซึ่งได้รับรางวัล ผลิตไวน์แดงในเมืองเมนโดซาอย่างไม่ต้องสงสัย โดยมีกลิ่นที่ชวนให้นึกถึงพลัมและมะกอก
โดยเฉพาะบนเพดานปาก เนื้อสัมผัสมีความสง่างาม แทนนินมีความนุ่มนวล
บ่มในถังไม้โอ๊คฝรั่งเศสครึ่งหนึ่งและที่เหลือในถังคอนกรีต
แม้ว่าจะเข้ากันได้ดีกับลาซานญ่า พาสต้ากับซอสเนื้อ และเนื้อแดงย่าง
Quinta do Penedo Tinto
ไวน์แดงโปรตุเกสนี้ผลิตขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัยในภูมิภาค Dão จากองุ่นพันธุ์ Turiga Nacional และ Alfrocheiro จึงมีรสชาติที่สวยงามและมีความสมดุล
เข้ากันได้ดีกับชีสและพาสต้า สัมผัสประสบการณ์การทำไวน์คลาสสิกและเดินเล่นรอบๆ
อ่านเพิ่มเติม:
- สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับผู้เป็นโรคเบาหวาน
- ดู 10 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในบราซิล
- สูตรอาหารเพื่อสุขภาพยอดนิยม
ฉลากมีกลิ่นแร่ธาตุ และเมื่ออยู่ในปาก รสชาติผลไม้เข้มข้นและติดทนนาน
บ่มในถังไม้โอ๊คนาน 12 เดือน สัมผัสได้ถึงกลิ่นผลไม้และรสสัมผัสที่ยาวนาน
อาลัมบราโด แบล็ก เลเบล มัลเบค
ไวน์แดงที่ทำจากองุ่น Malbec จากหุบเขา Uco ในเมืองเมนโดซา ประเทศอาร์เจนตินา
กลิ่นพลัม แบล็กเบอร์รี่ และเชอร์รี่ โครงสร้างที่ดีบนเพดานปากพร้อมแทนนินที่นุ่มนวลและรสชาติที่ยาวนาน
บ่มในถังไม้โอ๊คฝรั่งเศสนาน 10 เดือน เข้ากันได้ดีกับเมนูเนื้อราดซอสเผ็ดและเนื้อย่าง
นอร์ตัน รีแซร์วา คาแบร์เนต์ โซวิญง
ไวน์แดงนี้แสดงถึงดินแดนหลักสองแห่งของเมนโดซา: Luján de Cuyo และ Valle de Uco
กลิ่นหอมที่ซับซ้อนของผลเบอร์รี่สีแดงสุกและมิ้นต์พร้อมกลิ่นช็อคโกแลต
ยิ่งไปกว่านั้นยังมีความเข้มข้นมากในเพดานปากด้วยแทนนินที่กลมกล่อมและสุกงอม
บ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลา 12 เดือน เข้ากันได้ดีกับเมนูพาสต้าซอสเนื้อและเนื้อย่าง
การบริการ
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมโปรดเยี่ยมชม ความสุขของโต๊ะ