อย่างไรก็ตาม จานเสิร์ฟเนื้อเสิร์ฟนี้ดึงดูดผู้คนได้ 8,000 คนในรีโอเดจาเนโรซึ่งจัดโดยเชฟ Oscar Vasquez Solis ดังนั้น Ceviche จึงเอาชนะศาสตร์การทำอาหารเปรูในบราซิล
น่าประหลาดใจที่เชฟมีความรู้เกี่ยวกับการทำอาหารเปรูมาเป็นเวลา 13 ปี และเขามุ่งเน้นที่จะจุดประกายความสนใจให้กับชาวบราซิลมาโดยตลอด
นอกจากนี้ ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Ceviche ผู้พิชิตศาสตร์การทำอาหารเปรูในบราซิล
เชฟอาหารเปรู
หลังจากนั้นเชฟก็เฉลิมฉลองความสำเร็จนี้ Ceviche (ปลาชื่อดังหมักซอสกรด).
“เมื่อเรามาถึงที่นี่ ร้านอาหารเปรูจะมีซูชิบาร์อยู่ด้านหน้า ดังนั้นชาวบราซิลจึงสามารถมาลองเซวิเช่ได้
ตอนนี้สิ่งที่ตรงกันข้ามเป็นจริง ตอนนี้คุณสามารถกินเซวิเช่ในร้านอาหารญี่ปุ่นใดก็ได้”
“หลายๆ คนรู้อยู่แล้ว แต่สำหรับฉัน ยังมีหนทางอีกยาวไกลที่ต้องดำเนินต่อไป ในบราซิล เรามีร้านอาหารเปรูประมาณ 100 แห่ง ในขณะที่อาร์เจนตินามี 1,200 แห่ง บราซิลยังมีกิจกรรมให้ทำอีกมากมาย แต่เราค่อยช่วยเหลือกันทีละน้อย”
BLOG.BLAMOB.COM
เอ็กซ์โป เซวิเช่
Expo Ceviche เป็นส่วนหนึ่งของความพยายามนี้และดำเนินกิจการมาเป็นเวลาสิบปีแล้ว
มีการพิมพ์ 5 ฉบับในเซาเปาโล 3 ฉบับในรีโอเดจาเนโร และ 2 ฉบับทางไกลในช่วงการแพร่ระบาดของโควิด-19
Solis อธิบายว่าอาหารเปรูเป็นมากกว่าอาหารเซวิเช่ แต่ตระหนักดีว่าอาหารดังกล่าวเป็น “อาหารจานเด่น” ของอาหารเปรู
“ความฝันของผมคือการได้กินเซวิเช่ในทุกเมนูในโลก เช่น คาร์ปาชโชและซีซาร์สลัด” เขากล่าว เมื่อมองเห็นความเชื่อมโยงตามธรรมชาติระหว่างเซวิเช่และรีโอเดจาเนโร
-ในบราซิล ผู้คนเปิดรับเซวิเช่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในริโอที่พวกเขากินปลามากกว่าในเซาเปาโลถึงสามเท่า- คนท้องถิ่นมีความสุขเพราะเป็นอาหารเบาๆ มีเสน่ห์ และอุดมไปด้วยโปรตีน”
การเติบโตของศาสตร์การทำอาหารเปรู
การเติบโตของความสามารถในการมองเห็นด้านอาหารเปรูเป็นผลมาจากการได้รับการยอมรับในระดับสากลมากขึ้น โดยได้รับรางวัลอย่างต่อเนื่องสำหรับเชฟและร้านอาหารของประเทศซึ่งอยู่ในกลุ่มที่ดีที่สุดในโลก
ปัจจุบัน Central ในกรุงลิมาอยู่ในอันดับที่ 1 ในการจัดอันดับร้านอาหารหลัก
อ่านด้วย:
Solis มองว่านี่เป็นคำถามที่ยากในการจำแนกว่าอาหารเปรูไม่ใช่สิ่งแปลกใหม่ในบราซิลอีกต่อไปหรือไม่ แต่เน้นย้ำว่าถึงแม้อาหารจะเพิ่มขึ้นเมื่อเร็วๆ นี้ อาหารดังกล่าวยังเป็นทายาทของประเพณีโบราณอีกด้วย
“มีสูตรเซวิเช่เมื่อ 2 พันปีที่แล้ว ผู้คนก่อนอินคาเคยกินเซวิเช่มาแล้ว อินคามาแล้วก็สเปน เปรูจึงมีวัฒนธรรมเก่าแก่และกว้างใหญ่มาก ซึ่งผสมผสานกับอาณานิคมอื่นๆ เช่น ญี่ปุ่น จีน และอิตาลี
อาหารหลายชนิดมารวมกันเพื่อสร้างสิ่งที่กลายเป็นศาสตร์การทำอาหารเปรูที่ยอดเยี่ยมในปัจจุบัน” เขากล่าว โดยมองว่าโต๊ะนี้เป็นช่องทางในการทำให้ทั้งสองประเทศใกล้ชิดกันมากขึ้น
“ศาสตร์การทำอาหารคือการบูรณาการ ใครๆ ก็ชอบกินและกินเก่ง ศาสตร์การทำอาหารรวมประเทศต่างๆ เข้าด้วยกัน และกิจกรรมด้านอาหารถือเป็นวัฒนธรรม”
ต่อคิวกินเซวิเช่ในริโอ
การเสนอเซวิเช่ เครื่องดื่มปิสโก และอาหารประจำชาติเปรูอื่นๆ ทำให้คนในพื้นที่และนักท่องเที่ยวแห่กันไปที่งาน กลายเป็นแถวยาวเพื่อซื้ออาหาร
Pablo Gallegos แพทย์ชาวเอกวาดอร์อาศัยอยู่ในเมืองรีโอเดจาเนโรมาเป็นเวลาสามปีแล้ว และบอกว่าเขามักจะคิดถึงร้านอาหารเปรูหลายแห่ง
“ในเอกวาดอร์ มีอาหารเปรูมากมาย ที่นี่ในบราซิล ฉันเห็นว่ามันเริ่มมาถึงแล้ว” เขากล่าว และยังชื่นชอบอาหารบราซิลอีกด้วย
แพทย์เชื่อว่าจุดเด่นที่ทำให้อาหารเปรูเป็นที่ชื่นชมคือการปรุงรสซึ่งมีความเป็นกรดเป็นพิเศษ “ฉันคิดว่ามันเบาและดีต่อสุขภาพ ฉันคิดว่ามันมีลักษณะหลายอย่างที่ไม่เพียงดึงดูดฉันเท่านั้น แต่ยังดึงดูดผู้คนอีกมากมาย”
บริการ
เพื่อหาข้อมูลเพิ่มเติมเยี่ยมชม ศาสตร์การทำอาหารเปรู.
