Brezilya picanhası, yıllar içinde kendine özgü lezzeti ve dokusu nedeniyle popülerlik kazanan sevilen bir et parçasıdır.
Brezilya mutfağının en çok aranan etlerinden biri olup, günümüzde en popüler biftek kesimleri arasında ikinci sırada yer almaktadır.
Picanha, tartışmasız bir şekilde, fast food restoranlarından lüks biftek restoranlarına kadar dünyanın dört bir yanındaki menülerde bulunan, çok popüler hale gelen bir et türüdür.
Brezilya kültürü canlı yemekleri ve mutfak tarzlarıyla tanındığından, Brezilyalılar arasında en popüler yemeklerden biri picanha'dır.
Brezilya'nın güneyindeki Rio Grande do Sul bölgesinin gaucho geleneğinden gelen picanha, Brezilya genelinde sevilen bir yemek haline geldi.
Popüler Brezilya Eti
Brezilya mutfağında ilk başlarda farklı tatların ve malzemelerin bir araya getirilmesiyle övülen bir şey var ama asıl ilgi odağı popüler Brezilya eti.
Brezilya'nın popüler etlerinden biri de, bonfilenin yumuşak bir kesimi olan Picanha'dır.
Brezilya'da o kadar seviliyor ki, tüm et çeşitleri arasında ikinci sıraya yerleşiyor.
blog.blamob.com
Aslen São Paulo'lu olan picanha, ülke genelindeki geleneksel et lokantalarında servis edilen tipik bir et parçasıdır.
Ancak başarısının sırrı, sululuğu, dokusu ve yoğun etli tadıyla öne çıkan, birçok kişinin başka hiçbir biftek türüyle taklit edilemeyeceğini iddia ettiği benzersiz lezzet profilinde yatıyor.
Picanha, maksimum sululuk ve lezzetin korunması için ızgara yapılmadan önce genellikle deniz tuzu veya sarımsakla tatlandırılır.
Popülerlik sıralaması
Ancak son zamanlarda Brezilya picanhası dünya mutfağında giderek daha fazla ön plana çıkmaya başladı ve artık birinci sınıf biftek seçeneği olarak hak ettiği yeri aldı.
Picanha veya coulotte olarak da bilinen bu sığır eti kesimi, Brezilya, Arjantin ve Uruguay gibi Güney Amerika ülkelerinde yaygın olarak bulunur.
Son zamanlarda kendine özgü lezzeti ve yumuşaklığı nedeniyle Avrupa ve Kuzey Amerika'daki yemek tutkunlarının gözdesi haline gelmiştir.
Bağımsız bir kuruluşun yakın zamanda yaptığı araştırma, Brezilya picanhasının dünya çapında biftek popülaritesi sıralamasında ikinci sıraya yükseldiğini ortaya koydu.
Araştırmada, bu sığır etini pişirme deneyimine sahip dünyanın farklı bölgelerinden 500'den fazla şefin geri bildirimleri dikkate alındı.
Ayrıca bakınız:
- Dünya Kupası için en iyi tarifler
- En İyi Sağlıklı Yemek Tarifleri
- Air Fryer'da lazanya nasıl yapılır
Ayrıca, Brezilya picanhasının geleneksel yöntemlerle doğru şekilde pişirildiğinde yoğun lezzeti ve sululuğu nedeniyle beğenildiği yönünde yorumlar oybirliğiyle yapıldı.
Hazırlanışı ve Lezzeti
Brezilya mutfağı söz konusu olduğunda picanha'nın çok özel bir yeri olduğu şüphesizdir.
Bu et parçası, Brezilya'da ve dünyada en çok sevilen yemeklerden biri haline geldi ve Brezilyalıların favorileri arasında ikinci sırada yer alıyor.
Peki bu yemeği bu kadar lezzetli yapan şey nedir? Hazırlanışı ve lezzeti, bu yemeğin başarısına katkıda bulunan iki temel bileşendir.
Picanha hazırlamak için etin bir gece boyunca tuz ve sarımsakla marine edilmesi ve ardından kömür ateşinde pişirilmesi gerekir. Bu sayede dumanlı aroması ortaya çıkar.
Izgara edildikten sonra üstünde ince bir yağ tabakası kalır, bu da her lokmaya zengin bir derinlik katarak onu sulu ve yumuşak yapar.
Bu geleneksel yemeği pişirmenin sırrı ise ısı ve zaman arasındaki dengeyi iyi ayarlamakta yatıyor.
Hizmetler
Daha fazla bilgi için ziyaret edin Mutfak rehberi