Özellikle ülkenin en soğuk bölgelerinde sonbaharın gelmesiyle birlikte beyaz, roze ve köpüklü şaraplar yerini daha mevsimsel etiketlere, ancak 7 sonbahar şarabına bırakıyor.
Peki sonbahar şarapları tam olarak nedir? Genellikle daha dolgun gövdeli ve daha komplekstirler, mevsimin tipik özelliği olan daha serin hava ve daha doyurucu yiyeceklerle bir araya gelirler.
Bazı üzümler özellikle değerlidir.
Bunlardan biri de domuz yemekleri, mantarlar, daha yoğun aromalı peynirler ve mantarlı risottolarla iyi uyum sağlayan zarif, ipeksi şaraplar üreten Pinot Noir'dır.
Sonbaharda değerlenen bir diğer üzüm çeşidi ise Cabernet Sauvignon'dur.
Genellikle dolgun gövdeli ve tanenli şaraplar üretse de, kırmızı şarapta pişirilmiş biftekler ve daha sert soslu makarnalar gibi kırmızı etler için idealdir.
Merlot, Cabernet Franc ve Malbec de soğuk bir gecede akşam yemeğine eşlik edecek mükemmel seçeneklerdir; ayrıca, genellikle yerel üzüm çeşitlerinden yapılan ve üretildikleri toprakların ruhunu yansıtan zarif Portekiz şaraplarından bahsetmeye bile gerek yok.
Şimdi 7 Sonbahar şarabına göz atalım.
Seksi Balık Cabernet Franc
Ancak Mendoza'nın Luján de Cuyo kentindeki Agrelo üzüm bağlarında üretilen bu Arjantin kırmızısı şarap oldukça taze ve lezzetlidir.
Bu çeşidin karakteristik özelliği olan parlak kırmızı, çimenli ve meyvemsi bir aromaya sahiptir. Damakta ise biber ve otlarla birlikte meyve aromaları hakimdir.
BLOG.BLAMOB.COM
Yumuşak, dengeli tanenlere ve iyi asiditeye sahiptir. Kırmızı et yemekleri, risottolar ve sert peynirlerle iyi uyum sağlar.
Vogue Merlot Terre Siciliane IGT
Bu klasik kırmızı şarap, aslen Güney İtalya'nın Sicilya bölgesinde Merlot üzümlerinden üretilmektedir.
Koyu meyvemsi bir aromaya sahip, damakta oldukça yumuşak ve dengeli, lezzetli bir meyve notasına sahip. Makarna ve ızgara etlerle iyi uyum sağlıyor.
Cachão Çiftliği
Daha sonra Portekiz'in Douro bölgesinde Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Touriga Franca ve Touriga Nacional üzüm çeşitlerinin karışımından üretilen bu kırmızı şarap, çikolata ve tost notalarıyla meyvemsi bir tada sahiptir.
Ağızda oldukça olgun ve yumuşak tanenler ön plana çıkıyor, bitişi uzun.
Altı ay boyunca Fransız meşe fıçılarda dinlendirilen bu şarap, ızgara etler ve yumuşak peynirlerle ideal bir uyum sağlıyor.
Norton Select Malbec
Elbette, ödüllü Arjantin şarap üreticisi Norton, Mendoza'da erik ve inciri anımsatan aromalara sahip bu kırmızı şarabı üretiyor.
Özellikle ağızda gövde zarif, tanenler yumuşak.
Yarısı Fransız meşe fıçılarda, kalanı ise beton fıçılarda dinlendirilmiştir.
Lazanya, etli soslu makarnalar ve fırında pişirilmiş kırmızı etlerle de iyi uyum sağlar.
Quinta do Penedo Kırmızı
Şüphesiz Dão bölgesinde Turiga Nacional ve Alfrocheiro üzüm çeşitlerinden üretilen bu Portekiz kırmızısı, güzel ve dengelidir.
Peynir ve makarnayla harika uyum sağlar. Klasik şarap yapımını ve yürüyüşü keşfedin.
Ayrıca bakınız:
- Diyabet hastaları için en iyi tarifler
- Brezilya'daki en iyi 10 restoranı görün
- En İyi Sağlıklı Yemek Tarifleri
Etiketinde mineral kokusu var. Ağızda ise çok meyvemsi ve kalıcı bir tat.
12 ay meşe fıçılarda dinlendirilmiş. Damakta oldukça meyvemsi, uzun bitişli.
Alambrado Black Label Malbec
Öncelikle Mendoza'daki (Arjantin) Uco Vadisi'nden gelen Malbec üzümlerinden yapılan bir kırmızı şaraptır.
Burunda erik, böğürtlen ve kiraz, ağızda iyi bir yapı, yumuşak tanenler ve uzun bir bitiş.
10 ay boyunca Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiştir. Acı soslu et yemekleri ve ızgara etlerle iyi uyum sağlar.
Norton Rezervleri Cabernet Sauvignon
Sonuç olarak bu kırmızı şarap Mendoza'nın iki ana bölgesini ifade ediyor: Luján de Cuyo ve Valle de Uco.
Olgun kırmızı meyvelerin ve nanenin karmaşık aromaları, çikolata esintileriyle harmanlanıyor.
Ayrıca ağızda oldukça yoğun, yuvarlak ve olgun tanenlere sahiptir.
12 ay boyunca meşe fıçılarda dinlendirilen bu şarap, etli soslu makarna yemeklerine ve kızarmış etlere çok yakışıyor.
Hizmetler
Daha fazla bilgi için ziyaret edin Sofranın Zevkleri